Farerne ved brugt madolie til sundhed må ikke undervurderes!

Stegt mad smager mere af en tunge-i-kind. Det er ikke underligt, at de fleste af de typer side retter, du spiser, normalt steges først. Fordi du ofte laver stegt mad, kan du sjældent udskifte madolie. Mange sælgere af stegt mad erstatter normalt ikke brugt madolie, selv ikke i flere dage. Selvom brugt madolie eller madolie, der ikke udskiftes til stegning, er det meget sundhedsfarligt. Hvad er farerne ved brugt madolie? Læs videre for forklaringen nedenfor.

Hvad er farerne ved brugt madolie, når den bruges til stegning?

Faktisk jo oftere du spiser stegte fødevarer kogt i brugt madolie, jo større er skaden på din krop. Her er nogle af farerne ved brugt madolie til helbredet.

1. Bakteriel infektion

Olie, der er brugt mange gange, bliver grobund for forskellige typer bakterier. En af dem er Clostridium botulinum, botulisme sygdomsfremkaldende bakterier. Disse bakterier spiser fra de partikler og krummer, der er tilbage fra ynglen, der er i gryden eller olien. Så selv stegning med brugt olie vil gøre dig mere modtagelig for bakterielle infektioner.

2. Forøg risikoen for kræft

Bortset fra bakterier er brugt madolie også en kilde til frie radikaler. Frie radikaler absorberes i stegte fødevarer og kommer ind i din krop. I kroppen vil frie radikaler angribe celler i kroppen og blive kræftfremkaldende, hvilket forårsager kræft.

Jo oftere du steger med brugt madolie, jo flere frie radikaler ophobes i kroppen og forårsager genmutationer. Celler i din krop er mere tilbøjelige til at blive kræftceller.

3. Forøg risikoen for degenerative sygdomme

Ifølge undersøgelser foretaget af eksperter fra universitetet i Baskerlandet i Spanien indeholder brugt madolie olie, der indeholder organiske aldehydforbindelser. Disse forbindelser er kendt for at blive kræftfremkaldende i din krop. Derudover kan aldehyder også udløse kroniske degenerative sygdomme. For eksempel hjertesygdomme, Alzheimers sygdom og Parkinsons sygdom.

4. At være overvægtig eller overvægtig

Faren ved brugt madolie, der ofte ikke er klar over, er, at kalorie- og transfedtniveauerne vil stige. Ifølge en undersøgelse i tidsskriftet Food Chemistry i 2016 vil olivenolie, der ikke indeholder transfedt inden stegning, med tiden også frigive transfedt efter at have været brugt til stegning mange gange.

Overskydende kalorier og transfedtstoffer vil føre til overvægt, endda fedme. Fedme i sig selv kan forårsage alvorlige komplikationer såsom diabetes og hjertesygdomme.

Tips til stegning for at være sundere

Slap af, det betyder ikke, at du overhovedet ikke skal spise stegt mad. Du kan stege, men prøv altid at bruge frisk olie. Men hvis du virkelig har brug for det, kan du stege det igen med den brugte olie. For at undgå de forskellige farer ved brugt madolie, skal du overveje følgende sunde tip til stegning.

1. Filtrer det først. Før stegning igen, sigtes de sorte krummer og dregs ud, der normalt er i bunden af ​​gryden. Jo flere krummer og træk der er tilbage, jo flere kalorier og fedt frigives ved stegning.

2. Overophed ikke. Prøv at forhindre, at olien bliver varmere end 190 º Celsius. Du kan bruge et specielt tilberedningstermometer til at måle temperaturen.

3. Sluk for varmen, når den er kogt. Lad ikke olien varme op for længe, ​​da den kemiske struktur vil ændre sig hurtigere.

4. Opbevar olien et køligt, lukket sted. Efter stegning første gang skal du dække gryden, indtil olien er kølet lidt af. Overfør derefter til en speciel lukket beholder og opbevar ved stuetemperatur.

x