Indholdsfortegnelse:
- Sammenligning af næringsværdien af hvidt brød og fuldkornsbrød
- 1. Forskelligt kalorieindhold
- 2. Forskellige værdier af det glykæmiske indeks
- 3. Forskelligt indhold af andre næringsstoffer
- Så er det sundt, hvis jeg spiser hele hvedebrød kontinuerligt?
Hvidt brød indtages ofte ved morgenmaden som erstatning for ris. Der er forskellige typer hvidt brød, som du kan træffe et valg fra hvidt brød, almindeligt brød, der er aromatiseret som chokolade eller pandanus, til fuldkornsbrød. Hver person skal have sin egen smag. Men af de mange valg af hvidt brød der er til rådighed, hvilken er faktisk den sundeste?
Sammenligning af næringsværdien af hvidt brød og fuldkornsbrød
1. Forskelligt kalorieindhold
Et brød (to skiver brød) har 175 kalorier. Denne værdi gælder kun, når du kun spiser brødet uden tilsætning af margarine / smør og andre påfyldninger. Hvis der er tilsat brød med fyld som marmelade eller meises, øges naturligvis kalorierne alt efter fyldningsmængden.
En anden forskel er antallet af kalorier mellem hvidt brød og almindeligt brød, der allerede smager som pandanus eller chokolade. Dette "almindelige" brød har bestemt et højere antal kalorier, fordi det indeholder tilsat smag og sukker end almindeligt hvidt brød.
Så hvad med brød lavet af hvede? Et brød fuldkornsbrød har 138 kalorier. Det kan konkluderes, at kalorierne af fuldkornsbrød er mindre end andre brødtyper, så det er mere velegnet til dem af jer, der reducerer dit kalorieindtag.
2. Forskellige værdier af det glykæmiske indeks
Brød er en god kilde til kulhydrater i stedet for ris, som også har et glykæmisk indeks. Den glykæmiske indeksværdi er en beregning af, hvordan fastfood omdannes til blodsukker. Højt glykæmisk indeks får blodsukkeret til at stige hurtigt, så det er ret farligt for diabetikere.
Hvilket brød har derefter den laveste glykæmiske indeksværdi? Blandt alle typer brød har brød, der har tilføjet smag i det, såsom pandanbrød eller chokolade, den højeste glykæmiske indeksværdi på grund af det tilsatte sukker.
I mellemtiden er GI-værdien af fuldkornsbrød lavere end almindeligt hvidt brød. Hele hvede brød indeholder en glykæmisk værdi på ca. 49 pr. 100 gram. Hvidt brød indeholder typisk en glykæmisk indeksværdi på op til 80.
Men undertiden påvirker GI-værdien ikke rigtig fordøjelseshastigheden hos en person ved nedbrydning af brødkulhydrater. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Cell Metabolism siger, at responsen på blodsukkerniveauet hos mennesker, der spiser hvidt brød eller hvede, er næsten det samme. Selvom dette også er påvirket af den enkelte persons tilstand.
3. Forskelligt indhold af andre næringsstoffer
Stadig fra ovenstående forskning er det kendt, at indholdet af næringsstoffer som mineraler og vitaminer i hvidt brød er mindre end fuldkornsbrød. Dette skyldes, at denne type hvidt brød har gennemgået en længere og gentagen proces. I mellemtiden indeholder hvedebrød stadig mere fiber, B-vitaminer, protein og andre typer sunde fedtstoffer end almindeligt hvidt brød.
Så er det sundt, hvis jeg spiser hele hvedebrød kontinuerligt?
Selvom det indeholder flere vitaminer, mineraler og fibre, er du stadig nødt til at justere den del, når du indtager denne type brød. Husk, dette brød kommer også fra emballeret mad, der er forarbejdet og bestemt indeholder natrium - selvom det kun er lidt.
Forbrug af natrium, der er for ofte, kan sætte dig i fare for at udvikle forhøjet blodtryk. Derfor er det bedst at variere dine basisfødekilder. Ikke bare ris eller fuldkornsbrød, du kan vælge andre typer kulhydratkilder. Jo mere varieret din kost, jo flere næringsstoffer får din krop.
x
