Dampet svampopskrift til iftar retter & bull; hej sundt

At lave dampet svamp er vanskelig. Bortset fra at skulle være opmærksom på doseringen af ​​ingredienser og hvordan man laver dem korrekt, for at få perfekte resultater (dampede svampe revner efter dampning), skal du være opmærksom på to andre vigtige ting, såsom valg af ingredienser og den korrekte teknik til fremstilling af dampet svamp. Så hvad er en dampet svampopskrift, der er let, praktisk, men alligevel lækker og fyldende til iftar-retter?

Valg af dampede svampeingredienser

For at fremstille dampet svamp er der fem grundlæggende ingredienser, der bruges. Du skal ikke bare vælge ingredienser, du skal også være opmærksom på en række ting som følgende.

• Æg. Vælg æg, der er af god kvalitet og ikke rådne
• Sukker. farve og sukker påvirker strukturen af ​​den dampede svamp. Vælg lille kornet granuleret sukker for at få den rigtige struktur af dampet svamp.
• Kageemulgeringsmiddel . Måske kender du ham bedre som SP / ovalet / TBM. Dens funktion er at udvikle kagens volumen.
• Mel. Vælg hvedemel med medium eller lavt proteinindhold, brugsmængden skal tilpasses behovene i opskriften.
• Fed. Serverer for at gøre kagen blødere. Du kan bruge margarine, olie, mælk eller kokosmælk.

Klassisk blomsterdampet svampopskrift

Denne klassiske blomsterdampede svamp er en dampet svamp, som du ofte ser og måske spiser meget, fordi den er bredt tilgængelig på markeder eller kagebutikker. Denne dampede svamp har normalt en overvejende hvid farve med brun på toppen. Hvad er ingredienserne, og hvordan fremstilles de?

Ingredienser (til 24 stykker):

• 5 æg
• 500 gram sukker
• Kageemulgeringsmiddel / SP 1 spsk
• Medium proteinmel
• 500 gram
• Bagepulver ½ spsk
• 1 flaske frisk sodavand
• 1 tsk vaniljeessens
• 4 dråber chokoladefarve

Sådan laver du en klassisk blomsterdampet svamp:

1. Pisk alle ingredienser undtagen chokoladepastaen, indtil den er stiv i ca. 10 minutter.
2. Tag en ske dejgrøntsager (du kan bruge en skovle), tilsæt brun farve. Rør grundigt. Resten af ​​dejen, lad den være hvid.
3. Sked den hvide dej i en dampet svampeform foret med pergamentpapir. Tilsæt chokoladedej ovenpå.
4. Damp i 15 minutter over høj varme, indtil den er kogt. Fjern og server.

Opskrift på dampet svamp med prikblomstring

Hvis du føler at servere den klassiske blomsterdampede svamp til et almindeligt iftar-måltid, kan du måske prøve denne opskrift med dampet svamp med polka dot blossom, der har en unik form.

Ingredienser (til 12 stykker):

• 2 æg
• 200 gram sukker
• Kageemulgator / SP ½ spsk
• Medium proteinmel 200 gram
• Bagepulver ½ tsk
• Rød sodavand 200 ml
• Vaniljeessens ½ tsk
• Chokoladepasta efter smag
• 100 gram mørk madchokolade, skåret i terninger

Sådan laver du en dampet svampekage med prikker:

1. Pisk alle ingredienser undtagen chokoladepastaen, indtil de er hvide og stive i 10 minutter.
2. Tag 50 gram dej, tilsæt chokoladepasta. Rør grundigt. Sæt det i plastik trekanten.
3. Sæt jordbærblandingen i en dampet svampeform foret med pergamentpapir i halvdelen. Fyld med chokolade, dæk igen med grunddejen, indtil den er fyldt.
4. Lav et prikkemotiv af chokoladedej ovenpå.
5. Damp i 15 minutter over høj varme, indtil den er kogt.

x