Nudler eller ris, hvilken er sundere at spise? & bull; hej sundt

Begge er kilder til kulhydrater, nudler og ris indtages undertiden ofte sammen. Ofte erstatter du også forbruget af hvid ris med instant nudler, forudsat at kalorierne ikke vil være så meget, hvis du spiser ris komplet med tilbehør. Men hvad er fordele og ulemper ved nudler og ris som kilde til kulhydrater? Hvilket er sundere som dagligdags mad, nudler eller ris?

Kend de typer kulhydrater først

Før du diskuterer yderligere om det bedre valg mellem nudler eller ris, er det en god ide først at vide, hvad kulhydrater er, inklusive typerne. Kulhydrater er en type næringsstof, som kroppen har brug for. Servering som den vigtigste energikilde, kulhydrater er også kendt som basisfødevarer. I kroppen omdannes kulhydrater til glukose, som derefter fungerer som brændstof til kroppens celler. Når det kommer til kulhydratforbrug, ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health, typen eller kvaliteten af ​​kulhydrater, du spiser, er vigtigere end at beregne mængden af ​​kulhydrater, du spiser.

Generelt er der to typer kulhydrater, nemlig enkle kulhydrater og komplekse kulhydrater. Enkle kulhydrater er for eksempel brød, bagværk og kager. Eksempler på disse typer af enkle kulhydrater er også kendt som raffineret korn . Dette betyder, at typen af ​​mad kommer fra korn, der er forarbejdet på forhånd. Forarbejdningen af ​​disse korn har til formål at øge produktets holdbarhed, men medfører, at forskellige vigtige næringsstoffer såsom vitaminer og mineraler, der findes i korn, også går tabt. Denne type kulhydrat spiller en stor rolle i at øge din kropsvægt og har potentialet til at forårsage en hurtig stigning i blodsukkerniveauet, så det over tid kan udløse insulinresistens og føre til diabetes mellitus.

I mellemtiden er komplekse kulhydrater en sundere type kulhydrat. Komplekse kulhydrater er normalt uforarbejdede eller kun let forarbejdede. Eksempler inkluderer brød fremstillet af fuldkorn, quinoa, brun ris, sort ris, fuldkorn, grøntsager og frugt. Denne type kulhydrat er rig på vitaminer, mineraler, fibre og phytonutrients. Typer af fødevarer, der indeholder komplekse kulhydrater, kan fås fra fuldkorn . Det modsatte af raffineret korn , fuldkorn er frø, der stadig er intakte for skindene, så niveauerne af vitaminer og mineraler normalt stadig er komplette. Det rådes dig at spise et bredere udvalg af komplekse kulhydrater end simple kulhydrater.

Nudler eller ris, hvilken er sundere?

Dybest set er nudler eller ris begge kilder til kulhydrater. Til sammenligning indeholder 100 gram hvid ris 175 kcal kalorier. For de samme kalorier tager det 50 gram nudler (en type tør, ubehandlet nudel). Så i samme mængde, for eksempel begge 100 gram, vil nudlerne bidrage med flere kalorier. Men hvis du spørger, hvilken der er sundere, er både hvid ris og de nudler, du normalt spiser, stort set de samme. Når vi går tilbage til det foregående koncept, er typen af ​​kulhydrater, du spiser, vigtigere sammenlignet med hvor mange kulhydrater du spiser.

Nudler og ris er begge forarbejdede produkter raffineret korn

De nudler, vi normalt spiser, forarbejdes af hvedemel. Hvis det ikke siges, at nudlerne er lavet af mel fuldkorn , så er nudlerne inkluderet i typen af ​​forarbejdet produkt raffineret korn . Mens hvid ris allerede er inkluderet i typen raffineret korn . Så hvis man ser på typerne, klassificeres både nudler og ris som forarbejdede kornprodukter. For mange raffinerede kornprodukter kan øge din risiko for at udvikle metabolisk syndrom. Raffineret korn kan også udløse betændelse i kroppen og kan føre til degenerative sygdomme som hjertesygdomme, slagtilfælde og diabetes.

Det glykæmiske indeks for nudler og ris er højt

Det glykæmiske indeks er et mål, der bruges til at beskrive, hvordan en mad kan påvirke stigningen i blodsukkerniveauet. Jo højere det glykæmiske indeks er, jo højere er dets evne til at øge blodsukkeret. Det glykæmiske indeks er højt, hvis det er over 70, moderat, hvis det er i området 56-69, og lavt, hvis det er under 55. Hvid ris har en glykæmisk indeksværdi på 73, mens fødevarer såsom nudler og pasta normalt er i kategorien medium glykæmisk indeks.

Så er det bedre at spise ris eller nudler?

Bortset fra den arvede natur af nudler og ris, påvirker hvordan du spiser disse typer mad også, om en af ​​dem er sundere eller ej. Hvis du spiser instant nudler med håb om at skære kalorier i forhold til at spise ris med tilbehør, skal du måske overveje det igen. Kalorier i en pakke instantnudler kan nå 400 kcal. For ikke at nævne de høje niveauer af mættet fedt og natrium. Hvis du spiser 100 gram ris med en medium skive magert kød, kan kalorietallet ikke overstige 300 kalorier. Sammen med grøntsager og frugt, der har en lav kalorifattighed, får du et nærende måltid med det samme antal kalorier som en pakke instantnudler.

Så hvis du står over for et valg af at spise nudler eller ris, er nogle af de ting, du kan overveje:

• Typer af kulhydrater: nudler lavet af fuldkorn eller fuldkorn ville være bedre sammenlignet med hvid ris, der inkluderer raffinerede korn eller raffineret korn . Brun ris eller sort ris er imidlertid af bedre kvalitet end de øjeblikkelige nudler, du normalt spiser.
• Hvordan serverer du det: stegte rismenuer kan have højere kulhydrater sammenlignet med nudler. Omvendt bidrager forbrug af øjeblikkelige nudler undertiden til flere kalorier end at indtage ris komplet med side retter i moderation.