At kende fuldkorn og raffinerede korn, hvilken er sund? & bull; hej sundt

I øjeblikket er denne type sund mad blevet en tendens i samfundet. Mange typer mad, som du måske har været fortrolig med før, men nu vises i sundere versioner. Et eksempel er fuldkorn eller mere populært under navnet fuldkorn . Udover fuldkorn, raffineret korn eller raffinerede korn kan også begynde at blive fortrolige for dine ører. Uanset tendensen, w hulkorn og raffineret korn tilsyneladende kan det påvirke dit helbred.

Hvad er det fuldkorn?

Fuldkorn ofte forbundet med stivelsesholdige fødevarer, men i en sundere version. Brød fuldkorn , mel fuldkorn , er flere typer forarbejdede produkter fra fuldkorn. Men faktisk, fuldkorn eller fuldkorn, er en type korn, der ikke har gennemgået nogen forarbejdnings- eller formalingsproces. Disse korn kan være hvede, ris, sorghum, quinoa og endda popcorn. Fuldkorn henviser til korn, der stadig indeholder alle de spiselige dele af frøet, såsom skallen (klid) , institution (kim) og endosperm. Alle dele af disse korn er gavnlige for helbredet, fordi de indeholder mange næringsstoffer, som kroppen har brug for, såsom fibre, B-vitaminer, antioxidanter, jern, kobber, selen, kalium og magnesium.

Eksempel fuldkorn det er:

• Havregryn eller hele havre
• brune ris
• brune ris
• Sort ris
• Hele rug
• Byg eller byg intakt
• Boghvede eller boghvede
• Quinoa
• Sorghum
• Og mærket mel fuldkornsmel

Fuldkorn det kan være en enkelt type mad (såsom brun ris) eller det kan være et forarbejdet produkt (såsom brød fremstillet med fuldkornsmel)

Hvad er det raffineret korn ?

Ganske enkelt, raffineret korn er det modsatte af fuldkorn . Hvis fuldkorn ikke gennemgår nogen behandling, så raffineret korn gennemgår sådan forarbejdning, at kornet mister en del af dets hud og institutioner og efterlader en del af endospermen, der kun indeholder kulhydrater og en lille mængde protein. Denne behandling udføres for at øge holdbarheden af ​​disse korn. På trods af deres øgede lagringskapacitet fjerner kornbehandling mange af de næringsstoffer, der findes i huden og dens institutioner, herunder vitaminer, mineraler og fibre.

Eksempel raffineret korn det er:

• hvide ris
• Hvedemel (som det ikke hævdes at være fremstillet af fuld hvede)
• Forarbejdede produkter fremstillet af basisingredienser af forarbejdede korn som hvidt brød, korn, kiks, kiks og kager. De fleste af disse typer mad er lavet af raffineret korn .

Hvad er effekten fuldkorn for kroppen?

Fordi de stadig indeholder komplette næringsstoffer, kan fuldkorn give mange sundhedsmæssige fordele for din krop, herunder:

1. Indeholder masser af fiber

Fiber er en vigtig komponent, der skal være til stede i din daglige kost. Bortset fra frugtgrøntsager, fuldkorn er en god kilde til fiber. Du kan få 5,8 gram fiber i 2 skiver brød lavet med rugbaserede ingredienser. I mellemtiden kommer brød fremstillet med hvedemel ikke fra fuld hvede kan kun bidrage med 1,9 gram fiber pr. 2 stk. Ubehandlet brun ris indeholder op til 5,5 gram fiber pr. ½ kop, mens hvid ris kun indeholder 2 gram fiber.

Fiber er kendt for at give mange sundhedsmæssige fordele, fra at forbedre afføring til at reducere niveauet af dårligt fedt i blodet. For diabetikere kan forbrug af fiber hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet. Tilstrækkeligt fiberforbrug kan også forhindre dig i hjertesygdomme til tyktarmskræft. For at få den maksimale mængde fiber, prøv at spise havre til morgenmad.

2. Glat fordøjelse

Stadig med hensyn til fiber, fuldkorn kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen. Fiber forhindrer også divertikulose, en tilstand hvor små sække dannes i tyktarmen eller tyktarmen og forårsager betændelse, forstoppelse, diarré og mavesmerter. Ikke kun fiber, fuldkorn indeholder også mælkesyre, som hjælper de gode bakterier i tyktarmen. Disse organismer kan hjælpe med at absorbere madstoffer og endda styrke kroppens immunsystem.

3. Sænkning af kolesterolniveauer

Fuldkorn spiller en rolle i at forhindre kroppen i at absorbere dårligt kolesterol og sænke triglyceridniveauer. Begge typer fedt er risikofaktorer for hjertesygdomme og slagtilfælde. En undersøgelse viste, at kvinder, der indtog 2-3 portioner fuldkornsprodukter dagligt, havde en 30% lavere risiko for at få et hjerteanfald senere i livet sammenlignet med kvinder, der kun indtog en portion af produktet. fuldkorn af ugen. Hver type produkt fremstillet af fuldkorn har den samme virkning på hjertesundheden.

4. Hjælper med at kontrollere vægten

Dem, der regelmæssigt spiser fuldkorn har en tendens til at have en normal kropsvægt og er ikke tilbøjelige til at gå op i vægt sammenlignet med dem, der ofte indtager raffinerede korn. En undersøgelse relateret til forbrug af fuldkorn og vægtøgning afslørede, at kvinder bruger produktet oftere fuldkorn såsom brun ris, fuldkornsbrød og popcorn havde en 49% mindre risiko for at få store mængder vægt sammenlignet med dem, der foretrak at spise brød, donuts og andre produkter. raffineret korn Andet. Fiber på fuldkorn får dig til at føle dig mæt længere, forhindrer dig i at spise usunde snacks og hjælper med at kontrollere dine portioner.

Forbrugende fuldkorn var også forbundet med sundere fedtfordeling. Hele korn siges at reducere ophobningen af ​​mavefedt, den type fedt, der kan øge din risiko for at udvikle diabetes og forskellige degenerative sygdomme senere i livet.

Hvad er effekten raffineret korn for kroppen?

Fordi det har gennemgået forskellige behandlingsprocesser, raffineret korn består kun af endosperm, der indeholder meget kalorier, højt kulhydratindhold, højt stivelsesindhold og indeholder lidt protein. Fordi den del, der indeholder meget fiber, er blevet adskilt fra endospermen raffineret korn bliver lettere fordøjet af enzymer i kroppen. Dette kan føre til en stigning i niveauet af sukker i blodet efter forbrug. Men denne pludselige stigning i blodsukkerniveauet efterfølges af et pludseligt fald, der sender sultesignaler til kroppen. Dette får en person til at spise mere end nødvendigt, hvilket fører til vægtøgning og fedme. Raffinerede korn er også blevet forbundet med forskellige metaboliske lidelser, såsom insulinresistens, type 2 diabetes mellitus og hjertesygdomme.