Hvad er aminosyrer? hvad er kilderne til mad?

Når vi taler om aminosyrer, kan dette ikke adskilles fra navnet protein. Ja, det protein du normalt får fra æg, kød, nødder, tofu, tempeh, fisk og andre. Hvad er så forholdet mellem aminosyrer og protein? Hvad er aminosyrer præcist? Kom nu, se anmeldelsen nedenfor.

Hvad er aminosyrer?

Aminosyrer er den mindste del af proteinstrukturen. Når det er sagt, er proteinet fra den mad, du spiser, en samling af flere aminosyrer. Som den enkleste form for protein kan denne form for aminosyre absorberes af kroppen og udføre dens funktioner korrekt.

Hvordan behandles protein i kroppen til at blive aminosyrer?

I princippet skal protein opdeles i aminosyrer, så det kan absorberes af kroppen og udføre sine funktioner i kroppen.

For det første forekommer proteinforarbejdning normalt, da maden ikke er spist, nemlig når den er kogt. Madlavning hjælper med at blødgøre bindevævet i kød. Denne tilstand vil hjælpe maden lettere at tygges under fordøjelsen i kroppen.

Når du spiser, ødelægges proteinkilden (f.eks. Kylling) af dine tænder og kommer ind i maven. Når den kommer ind i maven, reagerer maven ved at frigive mavesyre, der efterfølges af frigivelsen af ​​et enzym kaldet pepsin.

Pepsin begynder at nedbryde proteiner i enklere, men adskiller ikke alle proteinerne fuldstændigt i aminosyrer i denne fase. Kun et par af peptidbindingerne i proteinet nedbrydes.

Dernæst strømmer mad fra maven, der er blevet en form kaldet chyme, ud af maven og ind i tolvfingertarmen.

Når man kommer ind i tarmen på de 12 fingre, vil kym udløse bugspytkirtlen til at frigive det næste enzym. Der frigives flere enzymer, nemlig trypsin, carboxypeptidase og chimotrypsin. Disse tre enzymer hjælper med at nedbryde endnu enklere proteiner til dannelse af aminosyrer.

Disse aminosyrer i tarmene kan til sidst absorberes i tarmcellerne. Aminosyrer transporteres derefter til leveren via portalveneblodstrømmen. Fra leveren distribueres aminosyrer til alle celler i kroppen, der har brug for aminosyrer.

Herfra vil aminosyrerne blive brugt til alle kroppens behov.

Aminosyre funktion

Når aminosyrerne er klar til brug, bruger kroppen dem derefter til at:

• Hjælper alle vækstprocesser i kroppen
• Reparer kropsvæv
• Oprethold balance i kropsvæske
• Oprethold en syre-alkalisk atmosfære i kroppen
• Dannende hormoner (for eksempel skjoldbruskkirtelhormon og insulin).
• Danner enzymer. Et enzym er et molekyle af protein, der fungerer som en katalysator. Med en katalysator forløber alle kemiske reaktionsprocesser i kroppen hurtigere og mere effektivt.
• Danner neurotransmittere. Neurotransmittere er kemikalier i hjernen, der hjælper med at sende signaler mellem nerveceller i hjernen. De dannede nerotransmittere kaldes for eksempel dopamin, noradrenalin og serotonin.
• Opbyg immunforsvaret. Antistoffer er nøglen i immunsystemet. Aminosyrer gør kroppens antistoffer til at angribe målceller, der betragtes som fremmede at komme ind i kroppen.

Typerne af aminosyrer i kroppen

Rapporteret på Medline Plus-siden er aminosyrer opdelt i tre. De tre af dem er essentielle aminosyrer, ikke-essentielle aminosyrer og betingede aminosyrer. Hvad er essentielle aminosyrer? Essentielle aminosyrer er aminosyrer, som kroppen ikke kan producere alene, og derfor skal den hentes fra mad. Eksempler indbefatter aminosyrerne histidin, lysin, methionin, tryptophan, valin.

I mellemtiden er ikke-vigtige aminosyrer aminosyrer, der kan produceres af kroppen, hvis de ikke opnås fra den spiste mad. Eksempler indbefatter aminosyrer, alanin, glutaminsyre, asparagin.

Selvom der er forskellige typer, behøver du ikke være kræsen og spise protein efter type en efter en. Så længe du kan imødekomme proteinbehov hver dag, kan essentielle og ikke-essentielle aminosyrebehov dækkes ordentligt.

Betingede aminosyrer er en gruppe af betingede aminosyrer, der er nødvendige, når de er syge, sårede og under stress. Eksempler indbefatter cystein, glutamin, serin og prolin.

Kilder til protein

Efter at have forstået, hvad aminosyrer er, skal du finde ud af, hvor du kan imødekomme dine daglige aminosyrebehov. Nedenfor er nogle eksempler på proteinkilder, der ofte findes omkring dig:

Dyrekilder:

• Kylling
• Oksekød, ged, bøffel og andet forarbejdet kød såsom kødboller, pølser og ryk
• Æg
• Fisk
• Rejer, blæksprutter, skaldyr og forskellige andre skaldyr

Vegetabilske kilder:

• Nødder som jordnødder, sojabønner, cashewnødder, røde bønner, tolo bønner og andre
• Tofu
• Tempe
• Oncom

x