Sulfitkonserveringsmidler kan udløse allergi, hvad er symptomerne?

Fødevareallergi skyldes normalt æg, nødder eller kød. Men vidste du, at denne allergiske reaktion i form af rød, kløende hud og udslæt, der vises, også kan være forårsaget af sulfitkonserveringsmidler?

Hvad er en sulfit konserveringsmiddelallergi?

Sulfitter er kemiske konserveringsmidler, der almindeligvis anvendes i emballerede fødevarer og drikkevarer, såsom vin og øl. Dette konserveringsmiddel tilsættes forarbejdede fødevarer, så de kan opbevares længere. Nogle stoffer bruger også sulfitter, så farven ikke falmer hurtigt.

Tidligere blev sulfitter også brugt i frisk frugt og grøntsager. Nogle alvorlige tilfælde af allergi på grund af sulfitter gør det dog forbudt at bruge i frisk frugt og grøntsager.

Alligevel anvendes sulfitkonserveringsmidler stadig i andre fødevareingredienser som kartofler, rejer og rosiner.

Sulfitter kan udløse allergiske reaktioner svarende til fødevareallergi, især hos personer med astma. Derfor skal du være forsigtig, når du køber emballerede fødevarer.

Symptomer på en sulfitallergi

Dybest set er allergiske reaktioner udløst af sulfitkonserveringsmidler de samme som symptomer på fødevareallergi, nemlig:

• fordøjelsesproblemer, såsom diarré, mavekramper, kvalme og opkastning
• allergier over for huden, såsom rødme, kløe og udslæt
• åndedrætsbesvær, såsom hvæsen, åndedrætsbesvær, hoste og tæthed i brystet
• føler sig svag hele tiden
• ansigt ser bleg ud og føles ofte nervøs

Hvis de ikke behandles, kan allergier over for sulfitter føre til anafylaktisk chok. Selvom denne tilstand er sjælden, skal du være opmærksom på, at denne tilstand er en medicinsk nødsituation, der kræver øjeblikkelig behandling.

Den gode nyhed er, at allergier over for dette konserveringsmiddel er ret sjældne sammenlignet med andre fødevareallergier. Du skal dog stadig være opmærksom, når du køber visse fødevarer, drikkevarer og medicin, især hvis du har astma.

Fødevarer og medicin, der indeholder sulfitkonserveringsmidler

For at undgå allergiske reaktioner, der er ret irriterende, skal du vide, hvilke fødevarer og medicin der indeholder sulfitter. Her er nogle typer fødevarer og medicin, der er konserveret med sulfitter.

Fødevarer og drikkevarer med sulfitindhold

Sulfitkonserveringsmidler findes almindeligvis i gærede fødevarer, såsom parmesanost og svampe. Derudover er der andre typer mad og drikke, der indeholder sulfitter, herunder:

• druer, cider og oliven,
• flaske drikkevarer og øl,
• pølser og burgere,
• forarbejdet tomatsauce, så godt
• tørrede frugter.

I mellemtiden betragtes frisk frugt, grøntsager, kød, fisk, mejeriprodukter og andre typer frisk mad normalt som sulfitfri.

Lægemidler indeholdende sulfitter

Bortset fra mad tilsættes sulfitter også til flere lægemidler, både receptfri og receptpligtig. Generelt findes sulfitkonserveringsmidler i medicin, der er ordineret til opkastning og andre lægemidler, nemlig:

• EpiPen, der indeholder adrenalin,
• bronkodilaterende lægemidler til behandling af astma,
• salver og øjendråber, såsom dexamethason og prednisolon
• andre injicerbare lægemidler, nemlig hydrocortison, amikacin og metaraminol.

Hvis du har astma eller er bekymret for, at sulfitter kan udløse en allergisk reaktion, skal du undgå disse fødevarer og drikkevarer.

Diagnose af sulfitallergi

Hvis du oplever de nævnte symptomer, skal du straks konsultere en læge. Hvis din læge mener, at du har en specifik allergi, vil han eller hun udføre en række fødevareallergitest, såsom en hudtest og en madtest.

Test for mistanke om fødevareallergi som allergen sker ved at indtage små doser sulfitter under lægens tilsyn. Hvis der ikke er nogen reaktion, øges mængden af ​​sulfit, indtil et sikkert eksponeringsniveau er nået.

Hvis der opstår symptomer, vil lægen straks give antiallergiske lægemidler for at lindre den reaktion, de oplever.

I mellemtiden udføres der også en hudtest for at teste for sulfitfølsomhed. Denne procedure placerer allergenet på overfladen af ​​huden, og området punkteres. Hvis symptomer på hudallergi vises, betyder det, at du kan være allergisk over for sulfitkonserveringsmidler.

Sådan håndteres sulfitallergier

Ligesom andre typer allergier kan allergier over for sulfitter styres for at forhindre, at der opstår en allergisk reaktion. Den vigtigste nøgle til at overvinde og forebygge fødevareallergi er at undgå udløsere.

Derudover skal du ikke glemme altid at læse sammensætningen af ​​den mad og drikke, der skal købes. For mennesker med astma, prøv altid at have den ordinerede medicin med dig, især når du spiser ude, bare i tilfælde af.

Sulfit konserveringsallergier er mere almindelige hos mennesker med astma. Det betyder dog ikke, at alle, der har astmahistorie, også er allergiske over for sulfitter. Vi anbefaler, at du konsulterer en læge for at få den rigtige diagnose og behandling.