Vegetabilsk allergi, en sjælden type fødevareallergi, der skal kendes

Grøntsager er en af ​​de mest anvendte fødevareingredienser til madlavning. Bortset fra at være tilgængelige overalt, er grøntsager også rige på næringsstoffer og vitaminer, som er meget gode for kroppen, så mange anbefales at indtages hver dag.

Desværre er der mennesker, der ikke kan spise nogle typer grøntsager. Ikke på grund af smagen, men fordi de har fødevareallergi, især dem, der skyldes visse typer grøntsager. Hvordan kan? Tjek forklaringen nedenfor.

Hvorfor kan nogen være allergiske over for grøntsager?

Allergiske reaktioner på mad opstår, når immunsystemet fejlagtigt betragter stoffer i mad som fremmede og farlige, så kroppen vil skabe en allergisk reaktion som resistens.

Kroppen vil producere antistoffer kaldet Immunoglobulin E (IgE), som senere sender signaler til histaminproducerende celler. Histamin er det, der vil udløse en allergisk reaktion i form af nældefeber, udslæt og andre symptomer.

Derudover kan allergiske reaktioner, der opstår, også være forårsaget af andre tilstande såsom pollen mad syndrom eller pollen mad syndrom. Dette forekommer normalt hos mennesker, der allerede er allergiske over for pollen og har allergisk feber.

Mennesker med denne tilstand kan opleve en allergisk reaktion efter at have spist visse grøntsager. Årsagen er, at der er flere typer grøntsager, der har det samme protein, som også findes i pollen. Imidlertid forekommer de fleste reaktioner først efter at have spist ubehandlede grøntsager.

Heldigvis er allergiske reaktioner forårsaget af grøntsager sjældne.

Typer af grøntsager, der kan forårsage allergi

Faktisk har alle typer grøntsager potentialet til at udløse allergiske reaktioner, men der er nogle grøntsager, der forårsager det oftere. Nogle af disse grøntsager er grøntsager natskygge, selleri og løg.

Grøntsager natskygge er en grøntsag af familien Sloaneceae. De fleste planter i denne familie er ikke spiselige, og der er nogle, der kan være dødelige, såsom belladonna-planten. Der er dog også andre grøntsager, der kan indtages og bruges ofte som madlavningsingredienser i Indonesien.

Nogle af de grøntsager, der er inkluderet i familien natskygge er aubergine, hvide kartofler, tomater, peberfrugter, chili og fugleperspektiv. Det er sandsynligt, at allergi over for nattskygte grøntsager udløses af tilstedeværelsen af ​​en gruppe forbindelser kaldet alkaloider.

Alkaloider er faktisk kemikalier, der beskytter planter mod skimmel og skadedyr. Nogle af de typer, der findes i nattskygge planter, er solanin, nikotin og capsaicin.

Derfor, hvis du eller en anden klager over lignende fødevareallergiske symptomer efter at have spist kartofler, er det sandsynligt, at reaktionen opstår på grund af interaktionen mellem antistoffer og alkaloider.

Selleri er også en af ​​de grøntsager, der ofte udløser allergiske gentagelser. De fleste tilfælde er højere i områder som Tyskland og Schweiz, som ofte spiser dem rå. Derfor er en allergisk reaktion på selleri ofte forbundet med pollenallergi.

Du skal dog også være forsigtig med kogt selleri. Fordi de fleste allergener i selleri er modstandsdygtige over for varme og ikke forsvinder under behandling, så de af jer, der er følsomme, bør stadig undgå produkter, der indeholder selleri.

Skel vegetabilsk allergi fra følsomhed over for salicylater

Kilde: Food Republic

Nogle gange får reaktionen, der opstår efter at have spist aubergine, dig til at tro, at du er allergisk. Det viser sig imidlertid, at denne reaktion ikke altid indikerer en allergi. Alternativt kan du være følsom over for salicylater.

Salicylater er forbindelser, der findes i fødevarer, medicin og skønhedsprodukter. Intolerance over for dette stof skyldes overskydende leukotrien, et stof der ofte forårsager betændelse.

Det overskydende leukotrien produceret af kroppen gør det vanskeligt for kroppen at fordøje salicylater og forårsager til sidst reaktioner i form af næsestop, diarré og nældefeber.

Bortset fra aubergine er nogle grøntsager, der indeholder naturlige salicylater, broccoli, courgette, svampe, spinat og blomkål. For at afgøre, om du har grøntsager eller salicylatintolerance, skal du straks kontakte din læge.

Forskellige allergisymptomer, der kan opstå

Vegetabilske allergisymptomer kan forekomme i mild til alvorlig intensitet. Alt afhænger af, hvor følsom din krop reagerer på stoffer, der betragtes som farlige, samt hvor længe og hvor meget af disse stoffer er kommet ind i kroppen.

Vegetabilske allergisymptomer ligner almindelige fødevareallergiske symptomer såsom:

• kvalme,
• diarré,
• mavesmerter eller smerter,
• hoste,
• prikkende tunge,
• hævede læber og mund,
• kløe overalt i kroppen
• kløende mund, læber og hals.

Normalt vises disse symptomer umiddelbart efter at du spiser grøntsager. Det er ikke ualmindeligt, at symptomer optræder efter et par timer. Du oplever ikke altid de samme symptomer hver gang du oplever en allergisk reaktion.

Selvom de fleste tilfælde af fødevareallergi kan være lette at behandle, skal du stadig være opmærksom på risikoen for anafylaktisk chok, som kan være livstruende.

Hvordan håndteres det?

Mild vegetabilsk allergi reaktioner kan behandles med anti-histamin fødevareallergi lægemidler såsom diphenhydramin (Benadryl). For første gangs reaktion skal du dog straks konsultere en læge.

Lægen foretager normalt blodprøver for at afgøre, om du har en allergisk reaktion eller ej. Derudover vil lægen også diagnosticere årsagen til allergier, uanset om de spiser aubergine eller måske på grund af andre ting.

Hvis det viser sig, at du eller nogen omkring dig oplever anafylaktisk chok efter at have spist grøntsager, skal du straks gå til skadestuen på nærmeste hospital for nødhjælp.

Tidligere måtte folk, der oplevede alvorlige allergiske reaktioner, injiceres med et lægemiddel i form af en adrenalininjektion. Men hvis ikke tilgængelig, hjælp ved at løsne tøjet for at rydde luftvejene og lægge sin krop på ryggen med fødderne højere end hjertet.

Hvis den pågældende kaster op, skal du straks vippe sin krop. Giv ikke det anafylaktiske offer mad eller drikke, før der kommer lægehjælp.