Indholdsfortegnelse:
- Den positive side af dåse mad
- Hermetisk mad mangler ikke næringsstoffer
- Den negative side af dåse mad
- Hermetisk mad tilsat salt og sukker
- Hermetisk mad indeholder BPA
- Konserverede fødevarer risikerer at indeholde skadelige bakterier
Hermetisk mad gør det nemt for dig, du har bare brug for lidt tid til at varme det op, og så kan du spise det med det samme. Hurtigt, øjeblikkeligt, let og ikke mindre lækkert, det er fordelene ved dåse mad. Med disse forskellige fordele er det ikke underligt, at mange mennesker begynder at spise dåse mad og gøre det til en mulighed i deres kost. Men hvad er konsekvenserne, hvis du ofte spiser dåse mad?
Den positive side af dåse mad
Udover at være let, praktisk, øjeblikkelig og lækker har dåse mad også andre positive sider, nemlig:
Hermetisk mad mangler ikke næringsstoffer
Ikke altid konserves indeholder færre næringsstoffer end frisk mad eller frossen mad. Faktisk indeholder konserves også næsten de samme næringsstoffer som frisk mad. Proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og fedtopløselige vitaminer og mineraler, såsom vitamin A, D, E og K, findes stadig i konserves. Baseret på forskning er næringsstofferne i maden stadig intakte, efter at maden er sat i en dåse, selvom mængden er faldet en smule.
Nogle næringsstoffer, der ikke er varmebestandige, kan også blive beskadiget, såsom vandopløselige vitaminer, for eksempel vitamin C og vitamin B. Denne type vitamin er meget følsom over for varme og luft, så vitaminet kan gå tabt efter at have gennemgået opvarmning, madlavning og opbevaring.
Bare rolig, nogle dåse fødevarer kan også have højere næringsstoffer end almindelig mad. For eksempel har tomater og majs højere niveauer af antioxidanter, efter at de har gennemgået opvarmningsprocessen, så dåse tomater og majs kan have højere antioxidanter end normalt.
Den negative side af dåse mad
Hermetisk mad gør det nemt for os og har mange fordele. Især hvis vi er på en lang tur, er dåse mad det mest praktiske at bære og let at nyde. Dog bag den positive side har dåse mad også en negativ side.
Hermetisk mad tilsat salt og sukker
Salt, sukker og konserveringsmidler tilsættes ofte til nogle dåse fødevarer. For dem af jer, der er sunde, er dette måske ikke et problem, hvis det spises inden for rimelige grænser. Dog for dem af jer, der lider af forhøjet blodtryk eller hjertesygdom, kan dåse fødevarer forværre din helbredstilstand, fordi disse fødevarer generelt har et højt saltindhold.
Salt i form af natrium i konserves findes normalt i høje niveauer, fordi det også tjener til at opretholde kvaliteten af konserves. For meget salt- eller natriumforbrug kan få dit blodtryk til at stige, og elektrolytbalancen i din krop forstyrres.
Det høje sukkerindhold i konserves har også en farlig indvirkning, fordi overskydende sukker er forbundet med en øget risiko for sygdomme, såsom diabetes mellitus type 2 og hjertesygdomme. For dem af jer, der har denne sygdom, skal du begrænse den, selvom du kan undgå at spise dåse mad, det er bedre at spise frisk mad.
Før du køber dåse mad, er det en god ide at se på de næringsværdioplysninger, der er tilgængelige. Vær opmærksom på ingredienserne i den, hvor meget natrium, kalorier, fedt og andre næringsstoffer den indeholder.
Hermetisk mad indeholder BPA
BPA eller Bisphenol-A er et kemikalie indeholdt i mademballage, herunder i dåser. Forskning viser, at BPA i dåse mad kan overføres fra dåsen af dåsen til maden. BPA, der kommer ind i kroppen, er forbundet med helbredsproblemer, såsom hjertesygdomme og type 2-diabetes mellitus, og kan også forårsage seksuel dysfunktion hos mænd.
Forskning offentliggjort af Environmental Research viser, at spisning af konserver er forbundet med højere koncentrationer af BPA i urinen, jo flere konserverede fødevarer spiser du, jo højere findes niveauerne af BPA i urinen. Imidlertid varierer niveauerne af BPA i konserveret i mængder.
Fordi de sundhedsmæssige virkninger af BPA er meget farlige, har selv USAs Food and Drug Administration forbudt brugen af BPA til emballage i kontakt med fødevarer, men brugen af fødevareemballage, der indeholder BPA, findes stadig.
Konserverede fødevarer risikerer at indeholde skadelige bakterier
Selvom det er sjældent, kan dåse, der ikke behandles ordentligt, indeholde skadelige bakterier kendt som Clostridium botulinum. At spise mad på dåse, der indeholder disse bakterier, kan føre til en sygdom kaldet botulisme, som kan føre til lammelse og endda død, hvis den ikke behandles. For at undgå dette er det vigtigt, at du kontrollerer dåseens tilstand, inden du køber den, ikke køber dåse mad, der er beskadiget, for eksempel dåsen er udbulende, bulet, revnet eller lækker.
