Dette er grunden til, at din tunge kan lide salt mad & bull; hej sundt

Er du en af ​​de mennesker, der kan lide salt eller salte smag? Nogle mennesker kan lide det salt, nogle mennesker kan lide det søde eller sure. Dette påvirkes faktisk af hver enkelt smag. Men vidste du, at det viser sig, at valg af smag og smag af mad er påvirket af genetik? De af jer, der kan lide salt og salte smag, har faktisk forskellige gener fra andre individer.

Smagen til smag er forårsaget af genetiske faktorer

Hvis du er en person, der kan lide salt eller salte smag, kan dine gener måske være en af ​​årsagerne. Denne erklæring kommer fra en undersøgelse foretaget af American Heart Association i 2016. Denne undersøgelse bemærkede diætvanerne hos 407 respondenter, der var i fare for at udvikle hjerte- og blodkar sygdom. Ikke alene registrerede de og var opmærksomme på deres kost, respondenterne blev også bedt om at lave en DNA-test.

I de endelige resultater af undersøgelsen er det kendt, at der er genetiske forskelle, nemlig TAS2R38-genet, som påvirker valget af smag og appetit på mad. Så nogle af de samlede respondenter indtog salt (fra salt mad) 1,9 gange mere end gruppen uden genetiske lidelser.

Hvorfor kan ikke mange lide bitter mad?

Mange mennesker undgår mad, der har en bitter smag. Men hos mennesker, der har TAS2R38-genet, har de større evne til at opdage og smage bitter smag i en mad. Således vil fødevarer, der ikke er bitre hos normale mennesker (uden genet) stadig smage bittert i munden, såsom broccoli og nogle grøntsager.

Denne mere evne til at smage bitter smag gør dem mere tilbøjelige til at vælge mad med en stærk salt smag. Dette får dem til ofte at tilføje salt til deres mad for at skjule den bitre smag, der kan opstå af den mad, de spiser.

Genetiske faktorer som denne saltsmag kan have en dårlig indvirkning på helbredet

Gener, der påvirker smagen af ​​mad, vil ikke have en direkte indvirkning på sundheden. Dette gen vil dog påvirke en persons valg af mad og ændre deres diæt. Mennesker, der har TAS2R38-genet, som har tendens til at vælge fødevarer med salt smag, er i fare for koronar hjertesygdom, nyresvigt, slagtilfælde og hjerteanfald.

Ikke kun det, selv i flere undersøgelser er det bevist, at folk, der kan lide salt smag, automatisk tilføjer salt til deres madlavning. Mens for meget salt indeholder natrium, hvilket er meget farligt, hvis der indtages for meget.

I disse undersøgelser kan indtagelse af for meget natrium også få en persons kognitive evner til at falde, reducere knogletætheden, øge risikoen for mavekræft og forstyrre nyrefunktionen.

Hvad er grænsen for saltforbrug på en dag?

American Heart Association anbefaler ikke at indtage mere end 2.300 mg natrium (som er fremstillet af salt) om dagen. Men det er endnu bedre, hvis du kun kan forbruge 1.500 mg natrium om dagen. En kvart teskefuld salt indeholder ca. 600 mg natrium. så for at reducere natrium i de fødevarer, du spiser, skal du reducere dit forbrug af overskydende salt mad.

Derudover findes natrium ikke kun i salt, men også i emballerede fødevarer eller drikkevarer. Du skal være opmærksom på dette, ellers bliver risikoen for at udvikle hjertesygdomme større.