Sådan undgår du eksponering for salmonellabakterier i mad

Mange mennesker oplever diarré eller mavesmerter ved at spise den forkerte mad. Dette fordøjelsesproblem kan skyldes tilstedeværelsen af ​​salmonellabakterier i fødevarer, især underkogte fødevarer.

Så du skal undgå fødevarer, der indeholder salmonellabakterier. Er der dog en måde at finde ud af salmonellaindholdet i mad?

Farerne ved salmonella i mad

Tilstedeværelsen af ​​salmonellabakterier i den mad, du spiser, kan få dig til at lide af gastoenteritis. Dette kan ske for dig med symptomer på kvalme, opkastning, mavekramper, diarré, feber, hovedpine, kulderystelser og blod i afføringen.

Du kan opleve disse symptomer i to til syv dage.

Når du spiser mad, der indeholder salmonellabakterier, føler du dig ikke straks syg. Smerter vises mindst 2-3 dage efter du har spist disse fødevarer. Så det kan være svært for dig at vide, hvilke fødevarer der forårsager dig smerte.

Du er nødt til at holde styr på, hvilke fødevarer du spiste de sidste tre dage, og det er måske ikke let at huske.

Ud over at forårsage fordøjelsesproblemer kan visse typer salmonellabakterier også forårsage tyfus eller bedre kendt som tyfus. Denne sygdom er forårsaget af bakterier Salmonella typhi indeholdt i forurenet mad.

Fødevarer, der risikerer at indeholde salmonella

Salmonella er en bakterie, der lever i tarmene hos mange husdyr. Du kan blive smittet med salmonellabakterier, når du spiser mad, der er forurenet med animalsk afføring, der indeholder salmonellabakterier.

Nogle fødevarer, der generelt kan være forurenet med salmonellabakterier, er som følger.

• Råt kød, fjerkræ og skaldyr. Afføring kan komme i rå kød og fjerkræ under slagtningsprocessen. I mellemtiden kan skaldyr forurenes med salmonella fra forurenet vand.
• Rå æg. Hos kyllinger inficeret med salmonellabakterier kan kyllingen producere æg, der indeholder salmonella, før skallen dannes. Så salmonella-bakterier kan indeholdes i æg. I mellemtiden kan ægskaller faktisk være en barriere for æg, der er forurenet med salmonellabakterier udefra.
• Frugt og grønt. Frugt og grøntsager kan blive forurenet med salmonellabakterier fra forurenet vand. Denne forurening kan forekomme under vask, vandbehandling eller kontakt med forurenet rå kød eller fjerkræ.

Kan du fortælle, hvilke fødevarer der indeholder salmonella?

Salmonella er en bakterie, der kan forårsage madforgiftning, hvis den kommer ind i din krop. Så du er nødt til at undgå fødevarer, der indeholder salmonella.

Men for at finde ud af, om den mad, du spiser, indeholder salmonellabakterier eller ej, er det ikke let.

Salmonellabakterier i mad kan bestemt ikke detekteres ved bare at se på maden eller bare ved at lugte maden.

For at bestemme tilstedeværelsen af ​​salmonellabakterier i mad kan dette kun gøres ved test i laboratoriet. Desværre er dette ikke en simpel sag.

Du kan dog gøre en række ting som nedenfor for at reducere din risiko for at få madforgiftning på grund af salmonellabakterier.

• Kog æggene, indtil de er helt kogte, både æggehvider og æggeblommer.
• Kog hele kød til 63 ° C, hakket oksekød til 71 ° C og fjerkræ til 74 ° C. Dette skyldes, at de fleste bakterier i maden ved denne temperatur kan dø, så det kan minimere din risiko for at få en infektion.
• Opbevar varm og kold mad separat.
• Lad ikke mad være åben i mere end to timer.
• Skelne skærebrætter eller andet køkkenredskab til rå og kogte fødevarer.
• Rengør bestik og køkkenredskaber efter brug.
• Vask altid dine hænder, før du håndterer mad.