Er det sandt, at spise enoki-svampe kan forhindre kræft?

Har du nogensinde set en lille gullig hvid svamp, der ligner en hat med en hat? Denne unikt formede svampe fra Japan er kendt som enoki-svampe. En undersøgelse i Japan viste, at enoki-svampe kan forhindre kræft, som er en plage for næsten alle. Er det sandt eller ej? Tjek følgende anmeldelser.

Lær Enoki-svampe og deres næringsstoffer at kende

Enoki-svampe (gylden svamp) har det latinske navn Flammulina velutipes eller Flammulina populicola. Normalt vokser enoki-svampe om vinteren nær nåletræer (nåletræer), der er døde. Bortset fra at dyrke i naturen dyrkes denne svamp også af landmænd. Det er bare det, denne svamp har en anden form afhængigt af hvor denne svamp vokser.

De svampe, der vokser i naturen, ser kortere ud og har en større hat, mens de dyrkede af landmænd er længere, brunlige i farve og har en lidt mindre hætte.

Enoki-svampe er en af ​​de svampe, der byder på mange næringsstoffer. I 100 gram tørrede enoki-svampe inkluderer næringsindholdet:

• 346 kalorier
• 53 procent kulhydrater (31 procent komplekse kulhydrater og 22 procent andre former for sukker)
• 26 procent protein
• 26 procent kostfibre
• 3 procent fedt (1 gram flerumættet fedt, 1,2 gram totalt umættet fedt og 0,23 gram mættet fedt)
• Et antal vitaminer og mineraler såsom 0,35 gram thiamin, 10,9 gram pantothensyre, 61 mg niacin, 1,67 mg riboflavoner, 14 mg calcium, o, 61 kobber, 8,3 mg jern, 3.100 kalium, 54 mg, og 19 mg natrium.
  

Derudover er enoki-svampe også rige på antioxidanter såsom ergothioneiner og opløselige fibre, som er effektive til at reducere mængden af ​​dårligt kolesterol, sænke blodtrykket og sænke blodsukkerniveauet i kroppen.

Potentialet for enoki-svampe til forebyggelse af kræft, ifølge forskning

Ud over at blive brugt som mad er enoki-svampe de første svampe, der undersøges for deres ernæring for at forhindre kræft. Rapportering fra Huffington Post, indledende forskning udført af Dr. Tetsuke Ikekawa, en epidemiolog fra Research Institute of the National Cancer Center i Tokyo, Japan i 1989.

Fra denne undersøgelse Dr. Tetsuke Ikekawa så, at dødeligheden fra kræft i Nagano Prefecture, Japan blev reduceret, endnu lavere end i andre regioner. Ikekawa formoder, at Nagano er centrum for enoki-svampedyrkning, så forbruget af enoki-svampe også er højere.

Derefter fandt yderligere forskning, at det faktum, at enoki-svampe indeholder to forbindelser, der er bundet til proteiner, nemlig proflamin og flammulin. Efter testning viste disse to forbindelser bedre immunsystemaktivitet mod melanomcancer end kalkunhalssvamp.

En anden undersøgelse offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Immunology viser, at enoki-svampekstrakt kan øge overlevelsesraten for mus inficeret med humant papillomavirus (HPV), som er hovedårsagen til livmoderhalskræft. Derudover kan de unikke tre beta-glucaner i enoki-svampe, nemlig galactose, fucose og mannose, også understøtte immunceller.

Et stort antal aktuelle undersøgelser har vist potentialet for enoki-svampe til forebyggelse af kræft. Imidlertid er der behov for yderligere forskning hos mennesker med hensyn til hvad og hvor meget forbrug af svampe kan reducere dødsraten fra kræft.

x