Er imiteret kød til vegetarer sundt for kroppen?

Har du nogensinde stødt på kød mærket 'vegetar'? Ingen grund til at blive overrasket. Dette kød er faktisk efterligningskød lavet af vegetabilske ingredienser som erstatning for ægte kød. For at finde ud af, om imiteret kød til vegetarer er sundt eller ej, skal du først kende næringsindholdet nedenfor.

Er imiteret kød til vegetarer sunde?

Kilde: Livekindly

Efterligningskød til vegetarer er også kendt som seitan. Dette imiterede kød er lavet af et protein i hvede kaldet gluten.

Fremstillingen sker ved æltning af hvedemel med vand til dannelse af klæbrige dejstrenge.

Dejen skylles derefter med vand, mens den fortsætter med at ælte den langsomt for at fjerne stivelsen i den.

Efter skylning er det resterende produkt ren gluten med en sej og klæbrig struktur. Dette er hvad der er kendt som seitan.

Selvom det kun er lavet af hvedemel, er dette vegetariske kød faktisk sundt, fordi det er rig på protein og mineraler. Blot ved at indtage 28 gram seitan kan du få 104 kcal energi og 21 gram protein.

Disse forarbejdede produkter har også lavt indhold af kulhydrater og fedt. Seitan i samme mængde indeholder kun 4 gram kulhydrater og 0,5 gram fedt.

Så er imiteret kød fra seitan sundt? Selvfølgelig, ja, for dem af jer, der ønsker at øge dit proteinindtag.

Plus og minus forbrug af imiteret kød til vegetarer fra seitan

Seitan er en temmelig sund alternativ mad til vegetarer. Dette produkt har imidlertid også ulemper.

Her er fordele og ulemper ved at indtage seitan:

1. Højt proteinindhold, men ikke komplet

Dette vegetariske kød kaldes sundt, fordi det er meget rig på protein. Mængden af ​​protein kan endda sammenlignes med proteinet fra kylling og oksekød.

Ved at indtage 28 gram seitan kan du imødekomme næsten 50 procent af proteinbehovet på en dag.

Proteinindholdet i seitan er imidlertid ufuldstændigt, fordi dette produkt ikke indeholder den aminosyre lysin, som kroppen har brug for. Faktisk kan kroppen kun få lysin fra madindtagelsen.

2. Sikker for mennesker, der er allergiske over for soja, men som kan udløse andre sygdomme

Sojabønner er et af de mest almindelige allergener. Faktisk bruges disse proteinrige bønner i mange vegetariske produkter som tempeh og tofu.

Seitan indeholder ikke soja, så det er sikkert for personer med allergi. Dette produkt kan dog ikke indtages af mennesker, der har glutenintolerance eller har cøliaki.

Glutenindholdet i seitan vegetarisk kød kan faktisk udløse symptomerne og ikke gøre den syge sund.

3. Rig på næringsstoffer, men har gennemgået en masse forarbejdning

Ernæringsindholdet er ikke den eneste faktor, der kan afgøre, om imiteret kød til vegetarer er sundt eller ej.

På trods af at det er tæt på næringsstoffer, har dette produkt gennemgået forskellige forarbejdningsprocesser. Derfor klassificeres disse fødevarer ikke længere som hele fødevarer.

Du er okay at spise efterligningskød, så længe behovet for hele fødevareingredienser som grøntsager, frugt, frø og lignende stadig er opfyldt.

Efterligningskød skal faktisk begrænses, hvis du ofte har spist forarbejdede fødevarer.

Uanset om imitationskød er sundt for vegetarer eller ej, afhænger det virkelig af din kost.

Efterligningskød giver en stor mængde protein, men du skal stadig få komplet protein fra nødder og frø.

Forbruget bør heller ikke være for stort. Lav kun kunstigt kød som et alternativ, så den daglige madmenu bliver mere farverig.

Begræns forbruget, hvis du får gastrointestinale klager efter at have prøvet dette produkt.

x