Er det sandt, at fytoøstrogener i mad kan forårsage kræft? & bull; hej sundt

Nogle mennesker tror måske, at fødevarer, der indeholder fytoøstrogener, kan udløse kræft, fordi de indeholder østrogen. Er denne antagelse dog korrekt? Før vi diskuterer forholdet mellem fytoøstrogener og kræft, er det bedre, hvis vi først ved, hvad fytoøstrogener er.

Hvad er fytoøstrogener?

Fytoøstrogener er forbindelser i planter, der ligner hormonet østrogen i kroppen. Imidlertid er phytoøstrogener generelt svagere til dannelse af østrogen end det naturligt forekommende østrogenhormon, der findes hos mennesker og dyr. Nogle fødevarer, der indeholder fytoøstrogener, såsom urter og krydderier (hvidløg, persille), fuldkorn (sojabønner, hvede, ris), grøntsager (bønner, gulerødder, kartofler), frugt (granatæbler, kirsebær, æbler) og drikkevarer (kaffe).

Disse fytoøstrogener kan opdeles i to hovedgrupper, der oftest undersøges, nemlig:

• Isoflavoner, som findes meget i sojabønner og dets produkter såvel som andre nødder
• Lignaner, som findes i fuldkorn, fiber, hørfrø, nødder, frugt og forskellige grøntsager

Fytoøstrogener og deres virkning på kræft

Det er almindeligt kendt, at høje niveauer af østrogen i kroppen er en af ​​årsagerne til brystkræft. Imidlertid er effekten af ​​phytoøstrogener (som ligner østrogener) i kræft stadig tvivlsom.

Sojabønner og kræft

Sojabønner er en fødevareingrediens, der indeholder en masse phytoøstrogener (isoflavongruppe), som findes i form af genestein og daidzein. Nogle undersøgelser kan finde ud af, at sojabønner kan udløse kræft, især brystkræft. Der er dog også mange undersøgelser, der siger, at soja kan forhindre kræft.

Undersøgelser med asiatiske og ikke-asiatiske befolkninger har vist, at sojaforbrug ikke er forbundet med brystkræft. Forskning foretaget af American Journal of Clinical Nutrition, der involverede ca. 15.000 hollandske kvinder i alderen 49-70 år og gennemført i 4-8 år, viste, at der ikke var nogen sammenhæng mellem isoflavonindtag og forekomsten af ​​brystkræft.

Nogle undersøgelser har endda vist, at regelmæssigt forbrug af soja eller andre grøntsager med et højt indhold af fytoøstrogener kan have en beskyttende effekt på udviklingen af ​​brystkræft. Forskning i Kina, hvor soja er en del af deres diætvaner, viser, at højere sojaindtag i ungdomsårene eller voksenalderen er forbundet med en reduceret risiko for brystkræft før overgangsalderen. En anden undersøgelse hos kinesiske kvinder, der tidligere var diagnosticeret med brystkræft, viste, at regelmæssigt forbrug af soja i forskellige former var forbundet med en reduceret chance for kræftrecidiv og en længere overlevelsesrate.

Bortset fra brystkræft har flere studier også vist, at soja ikke har vist sig at øge risikoen for livmoderkræft og kræft i æggestokkene. Sojabønner indeholder ikke østrogen, men indeholder phytoøstrogener, der har en struktur, der ligner østrogen. Så sojaforbrug er sikkert for dem af jer, der ikke har eller har kræft.

Hørfrø og kræft

Hørfrø er en rig fødekilde for lignaner, en type fytoøstrogen. Lignaner har både østrogene og antiøstrogene virkninger på kroppen. Lignaner er et stof, der er kontroversielt, om kvinder med brystkræft er sikre på at spise hørfrø.

Lignaner, som findes i hørfrø, kan ændre metabolismen af ​​østrogen i kroppen. Hos postmenopausale kvinder kan lignaner få kroppen til at producere en lille mængde østrogen i den aktive form. Dette menes at reducere risikoen for brystkræft. Så tilføjelse af hørfrø til dit indtag kan mindske cellevækst i brystvæv.

Flere undersøgelser har også vist, at hørfrø kan øge processen med apoptose (eller programmeret celledød), så beskadigede celler kan forhindres af kroppen i at reproducere. Hvis tilladt, kan de beskadigede celler formere sig senere udvikle sig til kræft.

Flere celle- og dyreforsøg har vist, at de to typer phytoøstrogener, der findes i lignaner, nemlig enterolactoner og enterodiol, kan hjælpe med at undertrykke brysttumorvækst. Andre undersøgelser har også vist, at højt forbrug af hørfrø (som indeholder lignaner) er forbundet med en reduceret risiko for brystkræft. Derudover er lignaner også forbundet med reducerede aggressive tumoregenskaber hos kvinder diagnosticeret med brystkræft.

Konklusionen er, at det ikke har vist sig at have kræft at spise fødevarer, der indeholder fytoøstrogener, såsom sojabønner og deres produkter og hørfrø. Faktisk har mange undersøgelser vist, at disse to fødevarer kan forhindre kræft, især brystkræft relateret til hormonet østrogen. Begge typer mad er gode til indtagelse, fordi de indeholder forskellige næringsstoffer, der er gode for kroppen. Især for vegetarer er sojabønner og deres produkter en meget vigtig kilde til vegetabilsk protein.