Fødevareallergi: stoffer, symptomer, årsager osv. • hej sundt

Definition

Hvad er en fødevareallergi?

En fødevareallergi er en allergisk reaktion, der opstår efter indtagelse af visse fødevarer. Dette sker på grund af en overreaktion af immunsystemet til stoffer i fødevarer, der faktisk er harmløse.

Reaktionen udløser derefter et antal symptomer, der varierer i kroppen. Reaktionerne kan variere fra mild til svær, såsom kløe og hævelse af læberne, til et alvorligt symptom kendt som anafylaktisk chok. Anafylaktisk chok kan være livstruende, hvis den syge er forsinket med at få ordentlig medicinsk behandling.

Normalt ses fødevareallergi som børn, men symptomerne kan også forekomme når som helst selv som voksne. Der er endda nogle mennesker, der kan udvikle allergier over for fødevarer, der er forbrugt i årevis.

Baseret på årsagen er fødevareallergiske reaktioner opdelt i to, nemlig dem gennem immunglobulin E (IgE) antistoffer og dem, der ikke er gennem IgE eller ikke-IgE allergier. Forskellen er, at symptomerne, der opstår ved ikke-IgE allergier, optræder langsommere, så det bliver sværere at opdage. Imidlertid forårsager ikke-IgE ikke alvorlige reaktioner såsom anafylaktisk chok.

Hvor almindelig er denne tilstand?

Denne type allergi er ret almindelig og kan opleves af alle. Alligevel oplever børnene ofte denne tilstand. Faktisk er der ifølge Food Allergy Research and Education ca. 1 ud af 13 børn, der har allergi over for en eller flere bestemte typer mad.

Børn har generelt allergier over for mælk, sojabønner, hvede og æg. I mellemtiden oplever voksne oftere allergier fra fisk og skaldyr, såsom fisk og skaldyr eller visse typer nødder som mandler, cashewnødder og pekannødder.

årsag

Hvad forårsager fødevareallergi?

Årsagen til fødevareallergi er, at dit immunsystem overreagerer på stoffer i mad, generelt protein. Disse allergener kaldes allergener.

Hvis du har en allergi, reagerer dit immunsystem på allergenet ved at stimulere kroppens celler til at frigive antistoffer. Disse antistoffer er kendt som immunglobulin E (IgE). Immunoglobulin E bevæger sig senere mod celler, der frigiver kemikalier såsom histamin.

Histamin og andre kemikalier strømmer også i blodet. Disse stoffer forårsager i sidste ende allergiske tegn og symptomer, såsom kløe, løbende næse, hævelse, diarré og endda anafylaktisk chok.

I ikke-IgE tilfælde er mekanismen til den allergiske reaktion ikke kendt med sikkerhed. Generelt skyldes ikke-IgE fødevareallergi forskellige celler i immunsystemet.

De stoffer, der forårsager allergi, skal dog være i en vis mængde, før de kan forårsage en allergisk reaktion. Allergener kan komme gradvist ind og gentagne gange uden at forårsage en reaktion. Når stoffet har krydset grænsen, vil kroppen reagere. Derfor forekommer allergiske reaktioner hos nogle mennesker kun som voksne.

Alle stoffer fra mad kan forårsage allergiske reaktioner afhængigt af kroppens følsomhed over for et bestemt stof. Imidlertid er de hyppigste udløsende fødevarer normalt æg, mælk, skaldyr og nødder.

Risikofaktorer

Hvad øger min risiko for fødevareallergi?

Faktisk kan alle få allergi, men der er flere faktorer, der øger din risiko for at opleve det. Disse faktorer inkluderer:

• Familie historie. Hvis nogen i din familie har fødevareallergi, er der en højere risiko for at opleve det samme.
• Har andre allergier. Hvis du allerede har en allergi over for en mad, har du høj risiko for at reagere negativt på andre fødevarer. Ligeledes, hvis du har andre typer allergiske reaktioner, såsom støvallergi, øges din risiko.
• Alder. Fødevareallergi forekommer generelt hos børn, især små børn og babyer. Heldigvis bliver fordøjelsessystemet mere modent, når det vokser op, så det er i stand til at minimere fordøjelse af fødevarer, der indeholder allergener. Men hvis allergierne har tendens til at være alvorlige, kan dette overføres til voksenalderen.
• Astma. Astma og fødevareallergi forekommer generelt sammen. Når dette sker, har symptomerne på begge tendens til at være mere alvorlige.

Tegn og symptomer

Hvad er tegn og symptomer på en fødevareallergi?

Fødevareallergisymptomer opstår normalt inden for få minutter til flere timer efter, at du er udsat for allergener (allergener) fra den mad, du spiser.

Symptomerne kan variere fra person til person, du kan også opleve forskellige reaktioner på andre tidspunkter. Men generelt inkluderer det, der opleves, følgende.

• En prikken eller kløe i munden.
• Røde pletter, kløe eller eksem.
• Hævelse af læber, ansigt, tunge, hals eller andre dele af kroppen.
• Overbelastning i næsen.
• Mavesmerter, diarré, kvalme eller opkastning.
• Svimmelhed, har lyst til at besvime eller gå ud.

Nogle gange forekommer allergisymptomer muligvis ikke med det samme, det kan tage et stykke tid, før reaktionen vises efter at have spist.

Hvornår skal jeg se en læge?

Du bør straks kontakte en læge, hvis du oplever allergiske symptomer efter at have spist visse retter. Hvis det er muligt, skal du besøge din læge, mens den allergiske reaktion vedvarer. Hurtigere behandling kan hjælpe din læge med at diagnosticere problemet.

For nogle mennesker kan allergier stimulere en alvorlig reaktion kaldet anafylaksi. Anafylaksi vil påvirke din vejrtrækning såvel som din puls. Symptomer på anafylaksi inkluderer:

• Svært at trække vejret.
• Hævet hals eller mærke en klump i halsen, der gør det vanskeligt for dig at trække vejret.
• Erfaring i shock markant blodtryksfald.
• Hjertebanken.
• Svimmelhed, indtil besvimelse eller bevidsthedstab.

Anafylaktisk chok kan være livstruende, hvis det ikke behandles straks. Derudover er der flere andre faktorer, der også kan øge din risiko for at få en anafylaktisk reaktion, herunder:

• har en historie med astma,
• er også teenagere eller yngre
• for sent at bruge adrenalin til behandling af allergisymptomer.

Fødevareallergi hos børn

Anerkendelse af fødevareallergi hos børn

Som allerede nævnt er fødevareallergi mere tilbøjelige til at angribe børn end voksne. Mest sandsynligt sker dette, fordi børn ikke har indtaget for mange typer mad, så kroppen er ikke vant til at fordøje visse stoffer i dem.

Fødevareallergi kan forekomme, når du er baby, normalt begynder symptomer at dukke op efter et par måneder. Der er også nogle, der bare oplever allergiske reaktioner i den tidlige barndom. De fleste af dem har allergiske afkom fra deres familier. Derudover risikerer babyer, der har haft eksem, normalt at udvikle fødevareallergi.

Heldigvis forsvinder fødevareallergier, der opstår som barn, generelt, når barnet vokser. Det anslås, at omkring 80-90 procent af tilfældene med æg, mælk og sojaallergi ikke vises igen, efter barnet er 5 år gammelt.

Symptomerne på en fødevareallergi hos børn ligner faktisk symptomerne hos voksne. Allergiske reaktioner kan påvirke huden, fordøjelsen og vejrtrækningen.

På huden er en allergisk reaktion indikeret med røde pletter, hududslæt eller hævelse omkring ansigt, læber og tunge. I åndedrætsreaktioner kan omfatte åndenød, løbende næse, næsestop eller hvæsende vejrtrækning. I mellemtiden kan fordøjelsen være karakteriseret ved kvalme og opkastning eller diarré.

De reaktioner, der vises i hvert barn, kan være forskellige, dit barn viser ikke altid den samme reaktion, når det oplever allergi.

Derfor skal du virkelig være opmærksom på, hvad der er tegn på, at barnet ser ud og føles, såvel som at huske, hvilke fødevarer der er indtaget, især hvis dit barn har høj risiko for at få allergi.

Diagnose

Hvordan diagnosticeres denne tilstand?

Der er ingen enkelt test, der direkte kan diagnosticere en fødevareallergi, du måske oplever. Generelt vil læger overveje en række faktorer og flere fødevareallergitest, før de stiller en diagnose. De faktorer og fødevareallergitest, som en læge kan udføre, inkluderer følgende.

• Spørg om dine symptomer. Tidligere vil lægen spørge, hvilken mad og hvor meget der er forbrugt. Derefter beder lægen om at vide, hvilke allergisymptomer du oplever, mønsteret af symptomerne, og hvornår de vises. Disse oplysninger vil gøre det lettere for din læge at stille en diagnose.
  
• Din familiehistorie af allergier. Lægen vil også spørge, om din familie eller pårørende har haft tilfælde af samme eller forskellige typer allergier. Årsagen er, at arvelighed kan være en af ​​faktorerne for, at du har allergier.
• Fysisk undersøgelse. En omhyggelig undersøgelse kan ofte identificere eller udelukke andre medicinske problemer.

Flere tests til diagnosticering af fødevareallergi

Efter at have foretaget en fysisk eksamen, bliver du nødt til at tage forskellige tests for virkelig at bekræfte eventuelle allergier. Her er nogle tests, som du kan gennemgå.

1. Hudtest

En hudprikstest kan bestemme, hvilke fødevarer der udløser dine allergisymptomer. I denne test vil lægen bruge en lille mængde madekstrakt, der mistænkes for at være et allergen.

Allergenekstrakten placeres på huden på din underarm eller ryg. Lægen eller en anden sundhedsperson vil derefter stikke din hud med en nål for at lade en lille mængde af allergenet komme under overfladen af ​​din hud. Hvis du er allergisk over for et bestemt stof, der testes, vil du opleve en bump eller en eskaleret reaktion.

Husk, at en positiv reaktion på denne test alene ikke er nok til at bekræfte en fødevareallergi. Lægen vil foreslå flere yderligere tests.

2. Blodprøve

Blodprøver kan også udføres for at måle dit immunsystems reaktion på visse fødevarer. Lægen måler de antistoffer, der er immunglobulin E (IgE), som kan frigives, når blodprøven gives et allergenekstrakt.

Til denne test sendes en blodprøve trukket på din læge til et medicinsk laboratorium, hvor forskellige fødevarer kan testes.

3. Eliminering diæt

For at kontrollere, om du virkelig er allergisk over for en bestemt mad, kan du blive bedt om at tage en eliminationsdiæt. På denne diæt vil du fjerne en eller flere typer fødevarer, der menes at forårsage reaktioner fra din diæt.

I den første fase har du f.eks. Ikke lov til at spise mad, der indeholder mejeriprodukter og æg i flere uger. Efter at have passeret den første fase kan du langsomt begynde at spise en type mad, der tidligere var undgået. Lægen vil også spørge igen om de allergiske symptomer, du føler.

Hvis der ikke er nogen allergisk reaktion, kan du spise den igen. Men hvis der opstår en allergisk reaktion, kan lægen have mistanke om, at det er rigtigt, at du har en mistanke om fødevareallergi. Som et resultat skal du fjerne disse typer mad fra din daglige kost.

Da elimineringskosten er meget streng med mange begrænsninger, bør den kun ske under lægens tilsyn.

4. Spis disse fødevarer direkte

Denne test skal udføres på et lægekontor. I denne allergitest får du en lille mængde mad senere. Over tid øges mængden af ​​mad, der gives.

Hvis du ikke har nogen reaktion under denne test, kan du muligvis fortsætte med at spise den for resten. Men hvis der opstår en øjeblikkelig allergisk reaktion, selvom maden kun indtages lidt, skal du undgå det.

Medicin og medicin

De givne oplysninger erstatter ikke lægelig rådgivning. Kontakt ALTID din læge.

Hvordan behandles fødevareallergi?

Denne tilstand forsvinder generelt ikke og vil fortsætte med at eksistere. Så den måde, du kan gøre, så du ikke oplever en allergisk reaktion på grund af mad, er at undgå fødevarer, der indeholder allergener.

Hvis du ved et uheld spiser det, kan du lindre symptomerne på en fødevareallergi, der vises på følgende måder:

Til en mild allergisk reaktionOTC fødevareallergi medicin eller antihistaminer. Disse medikamenter kan tages, efter at den mad, der forårsager den allergiske reaktion, er identificeret. Antihistaminer hjælper med at lindre symptomer som nældefeber eller udseendet af røde pletter. Alligevel kan antihistaminer ikke behandle alvorlige allergiske reaktioner.

Derudover kan du også drikke vand for at lindre symptomerne. Især hvis du oplever en tilstoppet næse som en allergisk reaktion. Drikkevand kan hjælpe med at løsne slim i næsepassagerne og lindre smerter.

Ved alvorlige allergiske reaktioner, Du skal altid have den automatiske adrenalininjektion (EpiPen, Twinjet, Auvi-Q) med dig. Denne enhed er en kombination af en spray og en skjult nål, der injicerer en enkelt dosis af lægemidlet, når det presses ind i låret. Adrenalin kan handle hurtigt for at forbedre vejrtrækningen og lindre kløe.

Adrenalininjektioner anvendes straks, hvis du har alvorlige allergiske symptomer som åndenød, hoste - en svag puls eller en kombination af symptomer såsom nældefeber plus mavesmerter.

Adrenalin kan anvendes i gentagne doser, hvis det er nødvendigt. I en nødsituation, eller hvis du har brug for mere adrenalin, skal du straks søge lægehjælp og få behandling på skadestuen.

Hjemmemedicin

Hvad er nogle livsstilsændringer eller hjemmemedicin til behandling af fødevareallergi?

For at allergiske reaktioner ikke altid skal komme, er det selvfølgelig at kontrollere de forskellige udløsere. Følgende livsstil og hjemmemedicin kan hjælpe dig med at forhindre fødevareallergi.

• Undgå problematiske fødevarer (rester eller mad, der er udløbet).
• Læs etiketterne på madindholdet nøje, før du køber eller tilbereder mad.
• Lær hvordan du bruger antiallergiinjektioner og lær folk omkring dig, hvis du pludselig lider af denne type allergi. Bær altid allergimedicin med dig.
• Bær et medicinsk armbånd eller halskæde for at fortælle folk, at du har mad eller anden form for allergi.
• Fortæl din familie, plejere og lærere, hvis dit barn har madallergi.
• Vask redskaber omhyggeligt, før du tilbereder babymad. Dette kan hjælpe med at forhindre allergener.

Ud over de ovenstående ting skal du også være mere opmærksom på det ernæringsmæssige indtag, der gives til børn, hvis din lille har allergier. For eksempel hos børn, der er allergiske over for mælk, skal du give en erstatning, der kan imødekomme calciumbehov, såsom en kop grønne grøntsager, hvilket svarer til 4 ounces mælk.

Hvis dit barn er allergisk over for æg, kan du give lignende proteinkilder som mælk, kød, fjerkræ, fisk og nødder. Dybest set er der mange andre fødevarealternativer, der har en ernæringsmæssig sammensætning svarende til allergifødevarer. Du skal dog også sørge for, at barnet ikke har allergi over for fødevarerstatninger.

Hvis du ikke er sikker, bør du konsultere dette med din læge eller ernæringsekspert, der hjælper dig med at forberede din daglige diæt. Hvis du har andre spørgsmål, bedes du kontakte din læge for at få den bedste løsning.