8 Fødevaretilsætningsstoffer og deres sundhedseffekter

Pakket mad og fastfood er normalt afhængige af en række tilsætningsstoffer for at forbedre deres smag og udseende, samtidig med at de forlænger holdbarheden i butikken. Alligevel kan disse forskellige tilsætningsstoffer være dårlige for helbredet, hvis de indtages i overskud. Her er nogle af de mest anvendte fødevaretilsætningsstoffer sammen med de risici, de kan medføre.

Hvad er de mest almindelige tilsætningsstoffer til fødevarer, og hvad er deres sundhedsmæssige virkninger?

1. MSG

MSG (mononatriumglutamat) aka mecin er et tilsætningsstof, der anvendes som et smagsstof til fødevarer. Ikke kun begrænset til pakket og fastfood, hjemmelavet mad tilsættes også ofte med mecin for at gøre det smag endnu mere lækkert.

Effekten af ​​MSG på sundheden er stadig et varmt emne for debat. Nogle eksperter hævder, at mecin kan forårsage problemer med nerverne og hjernens arbejde, så det gør dig "træg". Det meste mistænkes også for mest at spise mecin at være årsagen til din hyppige hovedpine og kvalme som et symptom på kinesisk restaurantsyndrom. I mellemtiden har flere andre undersøgelser ikke fundet nogen specifik sammenhæng mellem forbrug af MSG og sundhedsproblemer.

På trods af kontroversen omkring farerne ved MSG har FDA erklæret MSG som et sikkert fødevaretilsætningsstof. Denne FDA-beslutning blev også godkendt af Verdenssundhedsorganisationen (WHO), Fødevare- og landbrugsorganisationen (FAO) og det indonesiske sundhedsministerium.

2. Kunstige farvestoffer

Kunstige farvestoffer er fødevaretilsætningsstoffer, der bruges til at forbedre udseendet. Fødevarer, der er lyse og friske i farve, tiltrækker folk til at købe. Imidlertid er ikke al madfarve sikker at bruge. Flere undersøgelser har vist, at kunstige farvestoffer kan øge sandsynligheden for børneallergi og hyperaktivitet hos børn med ADHD.

Ikke kun det. Nogle kunstige madfarver mistænkes stærkt for at udløse kræft, for eksempel diamantblå (Blå 1), allurarød aka Rød 40 og karamelfarvning.

Rød 3, ellers kendt som erytrocyt, har vist sig at øge risikoen for skjoldbruskkirteltumorer. Selvom det kun er begrænset til dyreforsøg, mener forskere, at virkningerne sandsynligvis vil være de samme, hvis de indtages af mennesker.

Det er en god ide at vælge fødevarer uden kunstig farvning eller bruge farvestoffer fra naturlige ingredienser (såsom suji-blade til grøn) for at undgå risikoen for sygdom.

3. Natriumnitrit

Natriumnitrit er et konserveringsmiddel i forarbejdet kød, der bruges til at forhindre bakterievækst. Derudover tilføjer tilsætningsstofferne i disse fødevarer også den salte smag og får dåse kød til at se rødlig lyserød ud som frisk kød.

Desværre, hvis det udsættes for høj nok varme, kan dette stof ændre form til nitrosaminer. Nitrosaminer vides at forårsage tyktarmskræft, brystkræft, blærekræft og mavekræft. For det, prøv at spise og behandle fersk kød selv for at reducere risikoen for kræft.

4. majssirup med høj fructose

Fruktose majssirup er et kunstigt sødestof, der ofte findes i sodavand, juice, slik, korn og forskellige snacks. En undersøgelse har vist, at denne ingrediens kan øge risikoen for fedme og diabetes, hvis den indtages i store portioner.

Derudover kan dette ene stof også udløse betændelse i celler, der kan føre til forskellige alvorlige sygdomme såsom hjertesygdomme og kræft. Forskning har også bevist, at dette sødemiddel ikke indeholder de vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for.

I stedet skal du vælge mad og drikkevarer uden tilsat kunstigt sukker. Du kan tilføje ren honning som en sundere erstatning for sukker.

5. Kunstige sødestoffer

Kunstige sødestoffer såsom aspartam, saccharin og andre anvendes i vid udstrækning i kalorier med lavt kalorieindhold og søde madvarer.

Forskning viser, at kunstige sødestoffer kan hjælpe dig med at tabe sig og hjælpe med at styre blodsukkerniveauet i kroppen. Selvom det almindeligvis bruges som en sundere erstatning for granuleret sukker, er overdrevent forbrug af kunstige sødestoffer ikke nødvendigvis godt for helbredet.

For at undgå risikoen for problemer anbefaler eksperter, at kunstige sødestoffer forbruges korrekt.

6. Natriumbenzoat

Natriumbenzoat er et tilsætningsstof i sure fødevarer og læskedrikke. FDA, Food and Drug Administration i De Forenede Stater, har erklæret natriumbenzoat sikkert til forbrug.

Alligevel har flere undersøgelser vist, at kombinationen af ​​natriumbenzoat og madfarvning kan øge tendensen til hyperaktivitet hos børn. Derudover kan natriumbenzoat kombineret med C-vitamin også blive benzen, et stof der kan øge risikoen for kræft.

Så det er godt at være forsigtig, før du køber. Undgå mad og drikkevarer, der indeholder benzoesyre, natriumbenzoat, benzen eller benzoat i kombination med C-vitamin, såsom citronsyre eller ascorbinsyre.

7. Kunstige smagsstoffer

Nogle drikkevarer og pakkede fødevarer med "ægte smag" vedhæng får undertiden deres smag ved hjælp af kunstige smagsstoffer.

Dyreforsøg har fundet beviser for, at disse kunstige smagsstoffer har flere negative virkninger på sundheden, hvis de indtages i overskud.

En undersøgelse citeret fra Healthline siger, at produktionen af ​​røde blodlegemer hos mus reduceres efter at have fået kunstige smagsstoffer i syv på hinanden følgende dage.

Derudover har visse kunstige smagsstoffer som chokolade og jordbær en toksisk virkning på knoglemarvsceller. Mens smagen af ​​druer, svesker og appelsiner kan hæmme celledeling og have en toksisk virkning på knoglemarv. Imidlertid er der stadig behov for yderligere forskning for at se dens virkninger på mennesker.

Så det er bedre at begrænse forbruget af fødevarer med kunstige smagsstoffer. Prøv at købe mad eller drikkevarer, der er formuleret ved hjælp af naturlige ingredienser for at kunne nyde den oprindelige smag.

8. Transfedt

Transfedt (transfedt) er en hydrogeneret vegetabilsk olie, der normalt findes i margarine, kiks, popcorn , stegte fødevarer, til flødekande.

Forskellige undersøgelser har vist, at transfedt kan øge dårligt LDL-kolesterol, som gradvist øger risikoen for hjertesygdomme.

Til det er det bedre at begrænse forbruget af fødevarer, der indeholder transfedt. Brug også andre vegetabilske olier, der er mere sikre til madlavning, såsom olivenolie, rapsolie og solsikkefrøolie.

Begræns forbruget af fødevarer, der indeholder tilsætningsstoffer

Ud over de otte typer tilsætningsstoffer ovenfor er der faktisk mange flere kemikalier, der tilsættes til fastfood. Jo flere portioner du spiser og de forskellige typer, jo højere er risikoen for helbredet.

Derfor er det bedre at begrænse forbruget af forarbejdede og emballerede fødevarer, der indeholder masser af tilsætningsstoffer. Siasati ved at lave mad selv med friske naturlige ingredienser. For at forbedre smagen kan du bruge en række forskellige krydderier i stedet for salt eller MSG.

x