Sunde stegte risopskrifter, der kan laves derhjemme

Leder du efter en opskrift med stegte ris, men er bekymret for de tilsatte kalorier, fedt, olie og kolesterol? Psstt… Du kan stadig, virkelig, opretholde en sund kost, selvom du har lyst på stegt ris! Vil du vide, hvad er nogle sunde stegte risalternativer, der er lette at lave derhjemme?

Sunde stegte risopskrifter, som du kan prøve derhjemme

1. Vegetarstegt ris

Nødvendige materialer:

• Pera brun ris (gårsdagens rester) 500 g
• Olivenolie 3 spsk
• 1 gulerod, skåret i små terninger. Kan også erstattes af peberfrugter
• 1 sød majs, skrællet af granulatet
• Ærter 50 g. Kan erstattes med andre grønne grøntsager såsom hakkede sennepsgrøntsager og bønner eller en række farverige grøntsager som majs og gulerødder.
• Grøn løg, finhakket
• 4 korn rødløg og 3 fed hvidløg, fint knust
• 2 spsk sød sojasovs
• 1 tsk sojasovs
• Salt og peberpulver efter smag

Hvordan laver man:

Varm olivenolie, mos derefter hvidløg, skalotteløg og chili. Sauter jordkrydderier indtil duftende, tilsæt derefter de hakkede grøntsager. Rør ikke for at brænde løg og grøntsager.

Tilsæt brun ris (som allerede er kold), rør den, så den blandes godt med krydderierne og grøntsagerne. Tilsæt sojasovs, sojasovs, salt og malet peber.

Rør igen risen og alle ingredienserne for at blande godt. Løft og stegte ris er klar til at blive nydt. Som supplement kan du tilføje skiver agurk og tomat, salat og æg stegt i olivenolie.

2. Fisk stegt ris

Nødvendige materialer:

• 3 spiseskefulde olivenolie
• 700 gram eller 2 plader brun ris
• 100 gram skrællet rejer, forbeholder halen (kog ca. 5 minutter først)
• 10 rene små blæksprutter, skåret i ringe 1 cm tykke
• 50 gram halmsvampe, halveret
• 5 fiskekød, der er kogt, hakket først
• 7 korianderstilke, groft hakket
• 50 gram frosne ærter
• 3 ½ teskefuld fiskesauce
• 1 tsk salt, peber og en halv spiseskefuld østerssauce
• 5 tørrede røde chili, stegt
• 3 fed hvidløg, stegt

Hvordan laver man:

Varm olivenolie, indtil den er varm nok, tilsæt først chili, koriander og hakket hvidløg. Hæld derefter den brune ris sammen med fiskesauce, ærter og blæksprutter, der er skåret i ringe. Vent bare et øjeblik.

Tilsæt den skrællede fisk og rejer, der er kogt, tilsæt derefter salt, peber og østerssmag efter smag. Rør, indtil krydderierne blandes jævnt under smagen. Fisk stegte ris er klar til servering.

3. Aubergine tofu stegt ris

Nødvendige materialer:

• 500 gram kold brun ris
• 3 spiseskefulde jomfru olivenolie
• 2 ægplanter, skåret i flade runder
• 1 gulerod, skåret i små terninger
• 100 gr hvidkål, skåret i stykker, fjern de store stilke
• 1 tofu, skåret i små terninger
• 1 tempeh, hakket

Blødgjort krydderier:

• 2 fed hvidløg
• 5 røde løg
• 1 og en halv teskefuld salt
• 1 tsk sukker

Hvordan laver man:

Disse ingredienser er dybest set madlavningsrester, som du kan manipulere for sunde stegte risvariationer. Varm 3 spiseskefulde olivenolie, sauter kort kål og aubergine, indtil den er let brunet. Fjern og læg til side.

Varm 3 spiseskefulde olivenolie igen for at saute jordkrydderier, indtil den bliver gul. Tilsæt kål og stegt aubergine.

Tilsæt tofu- og tempeh-stykkerne, rør kort, indtil tofu og tempeh er næsten kogt. Indtast den kolde brune ris, rør indtil den er helt blandet. Løfte op. Server med flaske chilisauce.

4. Orientalsk stegt ris

Nødvendige materialer:

• 1 stor løg, finhakket
• 2 ½ spsk vegetabilsk olie
• 1 æg, slå (kan være mere, alt efter smag)
• ½ tsk sojasovs
• ½ tsk sesamolie
• 8 ounce kyllingebrystfilet, skåret i små stykker
• ½ mellemstore gulerødder, finhakket
• 75 gram frosne ærter, smeltet ved stuetemperatur
• 4 skåle kold hvid ris, eller det kunne være gårsdagens rester
• 4 forårsløg, hakket
• 200 gram bønnespirer
• 2 spsk sojasovs

Hvordan laver man:

Varm en stegepande over svag varme, og sæt derefter 1 spsk madolie i stegepanden i brand. Når olien er varm, tilsættes løgskiverne, sauteres til duftende og koges til gyldenbrun. Fjern, sæt til side. Lad stegepanden køle af.

Bland æg med ½ tsk sojasovs og ½ teskefuld sesamolie, og sæt den til side. Tilsæt en halv spiseskefuld olie i gryden, og sørg for, at overfladen på gryden er jævnt belagt med olien. Sæt æggeblandingen jævnt i panden, indtil æggene er kogte. Når æggene hæver sig, skal du vende æggene og koge den anden side lidt. Fjern fra gryden og skær i små, runde, tynde æg

Derefter opvarmes 1 spsk madolie i en stegepande, tilsæt sauteret kylling, gulerødder, ærter og løg. Sauter i 2 minutter. Tilsæt ris, porrer og bønnespirer. Rør grundigt. Rør i 3 minutter. Tilsæt 2 spiseskefulde sojasovs og ægskiver. Rør godt i 1 minut. Server straks.

5. Kyllingestegt ris

Nødvendige materialer:

• 1 ½ spsk vegetabilsk olie
• 1 medium løg, tyndt skåret
• ½ kop kyllingekraft, adskilt
• 2 skåle hvid ris tilbage fra i går
• 1 spsk hakket hvidløg
• 2 tsk frisk revet ingefær
• ½ tsk paprikapulver
• 2 kyllingebrystfilet, krydre kort med salt og peber, østerssauce og limesaft. Bag kort indtil kogt.
• 2 spsk sojasovs
• 2 spsk østerssauce
• 1 spsk. Riseddike
• 1 tsk majsstivelse
• Knivspids salt

Hvordan laver man:

Varm olien i en stegepande over medium varme. Tilsæt løgene og sauter indtil duftende i ca. 5 minutter. Tilsæt ¼ kyllingekraft, dæk gryden og lad den koge i 3 minutter. Fjern broccoli-omrøringen, sæt den til side.

Sæt stegepanden tilbage på medium varme. Tilsæt ris og kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt hvidløg, ingefær, paprikapulver og kyllingeskiver. Rør grundigt.

Bland den resterende bestanddel, sojasovs, østerssauce, eddike og majsstivelse i en skål. Læg det i stegepanden. Kog det. Kog i 1 minut, tilsæt salt, rør godt. Server straks.

Hvilken opskrift med stegte ris vil du prøve at lave i dag?

x