5 Sundere valg af olie til madlavning & bull; hej sundt

Olie er nært beslægtet med fedt. Fedt kan kategoriseres simpelthen i to former, nemlig gode fedtstoffer og dårlige fedtstoffer, som vi begge let kan finde i forskellige fødevarer.

Den type fedt, der findes i olien

Alle fødevarer, der indeholder fedt, såsom smør, faste fedtstoffer (forkortelse) og olier, er sammensat af fedtsyrer. Disse fedtsyrer er dannet af specifikke kemikalier, der påvirker, hvordan disse fedtstoffer påvirker vores mad, og hvordan de påvirker vores kroppe. Formerne af disse kemikalier er grupperet i mættede, enumættede og flerumættede.

Mættet fedt

Eksempler inkluderer smør, svinefedt og fast fedt (forkortelse). Mættet fedt er dårligt for helbredet, hvis vi spiser for meget. For meget mættet fedt i kroppen er forbundet med forhøjede kolesterolniveauer, så det kan også øge risikoen for hjertesygdomme. Det ville være rart, hvis du begrænser dit indtag af fødevarer, der indeholder mættede fedtstoffer.

Flerumættede fedtstoffer

Kan findes i solsikkeolie og valnødolie. Omega-3 og omega-6 er også inkluderet i flerumættede fedtstoffer. I modsætning til mættede fedtstoffer har flerumættede fedtstoffer en god indvirkning på helbredet. Flerumættede fedtstoffer kan hjælpe med at øge niveauet af godt kolesterol i blodet, hvilket kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Især omega-3, det kan beskytte hjertet og også som et antiinflammatorisk middel.

Enumættet fedt

Denne type fedt kan fås fra olivenolie, rapsolie og jordnøddeolie. Ligesom flerumættede fedtstoffer kan enumættede fedtstoffer også øge niveauet af godt kolesterol i blodet og dermed hjælpe dig med at undgå hjertesygdomme.

Ved at kende fordelene og virkningerne på helbredet ser det ud til, at du allerede ved, hvilken slags olie du skal bruge til madlavning eller tilføje til din mad. Ja, den type olie, der indeholder umættede fedtstoffer, er et sundere valg for dig. I mellemtiden skal du begrænse brugen af ​​den type olie, der indeholder mættet fedt.

Hvilke olier er de sundeste til madlavning?

Normalt er det, vi bruger til daglig madlavning, vegetabilsk olie, eller hvad vi normalt kalder madolie. Der er dog faktisk mange andre olier, som vi kan bruge til madlavning eller bare til at føje til vores mad, hvilket naturligvis også er sundere. Hvad er de?

1. Ren olivenolie (ekstra jomfru olivenolie)

For det første er ren olivenolie bedst til madlavning. Ren olivenolie er en god kilde til monoumættet fedt. Så denne olie er nyttig til at holde dine dårlige kolesterolniveauer lave og øge gode kolesterolniveauer. Denne olie er også høj i antioxidanter kaldet polyphenoler, som kan beskytte dit hjerte. Du kan bruge denne olie til dampning af grøntsager eller til sautering af grøntsager, og den fungerer bedst for denne olie salatdressing .

2. Rapsolie

Rapsolie er også et godt valg til madlavning. Raps eller Raps står for (Canada olie lav syre). Rapsolie er en type olie, der indeholder monoumættede fedtstoffer. Selvom det ikke er højt i antioxidanter på grund af den høje forarbejdning, det tager, er rapsolie rig på alfa-linolsyre, en form for omega-3, der fremmer hjertesundheden.

Rapsolie har en neutral smag og har også et højt røgpunkt, hvilket gør det godt til bagning og sautering. Røgpunktet er en vigtig overvejelse, når du vælger olier til madlavning med høj varme, såsom til stegning eller grillning. Rapsolie kan bruges til alle madlavningsteknikker, men brug den aldrig igen og igen, da den er ustabil, når den først er opvarmet.

3. Valnødolie

Denne olie er inkluderet i olier, der indeholder flerumættede fedtstoffer og også indeholder omega-3'er. Valnødolie har en nøddeagtig smag, så den er god at bruge som en salatdressing eller til bagning. Denne olie holder dog ikke længe, ​​hvis du køber denne olie i en lille flaske og opbevarer den i køleskabet, varer den kun op til 3 måneder.

4. Jordnøddeolie

Jordnøddeolie har et højt røgpunkt, hvilket gør det til et godt valg til madlavning ved høje temperaturer, såsom til stegning og sautering. Jordnøddeolie indeholder phytosteroler, som er nyttige til at sænke kolesterolniveauer i blodet og forebygge kræft.

5. Solsikkeolie

Solsikkeolie indeholder flerumættede fedtstoffer, som er gode til at sænke dårlige kolesterolniveauer. Fordi den er blevet forarbejdet, er denne olie mere stabil og velegnet til madlavning ved høje temperaturer. Denne olie er god til stegning og kan erstatte smør.