Microgreens, små grønne grøntsager, der har masser af store fordele

At købe grøntsager hos en grønthandler eller på et nærliggende marked er mere praktisk, men har du nogensinde forestillet dig at dyrke dine egne grøntsager derhjemme? Du har ikke brug for et stort område, fordi nogle typer grønne grøntsager er så små, at du kan plante dem i smukke små potter. De små grønne grøntsager kaldes mikrogrøntsager alias grøntsager konfetti eller mikro urt . Kom nu, bliv fortrolig med denne lille grøntsagsbande!

Hvad er mikrogrøntsager?

Microgreens er vegetabilske frø, der høstes, når de er meget unge, alt fra 7-14 dage efter spiring, og unge blade vises. Afhængigt af sorten har mikrogrøntsager generelt en eksotisk og skarp smag - de kan være neutral, krydret, bitter, sur eller endda have en stærk krydret smag.

Som generelt inkluderer grøntsager mikrogrøntsager er spinat, arugula, radise, basilikum, selleri, brøndkarse, koriander, persille, selleri, purløg, porrer, kål, blomkål, roer og broccoli. Flere typer bønner, såsom ærter og kikærter er også inkluderet mikrogrøntsager .

På grund af sin mini-størrelse, mikrogrøn Du kan plante det selv hjemme såvel som et rumdekorationsanlæg. Du kan også købe denne lille grøntsagsklare version til det nærmeste marked eller supermarked.

Sundhedsmæssige fordele ved mikrogrøntsager

Disse små grønne grøntsager menes at være mere nærende end den voksne version af grøntsagen, der høstes, når den er "gammel nok". Derudover er disse mini-grønne grøntsager også rige på enzymer, hvilket gør dem lettere at fordøje. I modne grøntsager kan et antal af disse næringsstoffer reduceres i portioner, da de fortsat bruges, når de vokser.

Unge grøntsager indeholder stadig vitaminer, mineraler, antioxidanter, beta-caroten, vegetabilske olier og protein, der er mere komplette end voksne grøntsager. Det høje antioxidantindhold i plantebaserede fødekilder har vist sig at være gavnligt for helbredet og forhindre forskellige kroniske sygdomme - såsom fedme, diabetes, hjertesygdomme, forhøjet blodtryk og kræft. Tag for eksempel de polyphenolantioxidanter, der kan sænke LDL- og triglyceridniveauer og sænke risikoen for Alzheimers sygdom.

Desuden risikoen for bakteriel forurening af grøntsager mikrogrøntsager mindre end spirer eller andre modne planter. Microgreen vokser ikke i vandmedier, hvilket reducerer potentialet for bakteriel udvikling. Den del af grøntsagerne, der forbruges, er også begrænset til blade og stilke, ikke til rødderne.

Alligevel er der stadig behov for mere forskning om fordele mikrogrøn for sundhed.

Sådan behandles mikrogrøntsager til din daglige diæt?

Der er mange måder at komme ind på mikrogrøntsager i din diæt, for eksempel:

• Tilføj det som et topping til salater, supper og omeletter.
• Bland det i smoothies eller juice.
• Brug af det som en dekoration (pynt) i hovedretten.
• Føj det til burgere, sandwich eller tacos.

x