Skelner madforgiftning og madbåren sygdom & bull; hej sundt

Følelse af mavesmerter, kvalme, opkastning eller svimmelhed efter at have spist? Måske har du mistanke om madforgiftning. Dette skyldes dog ikke nødvendigvis madforgiftning. Det kan være, at årsagen er fødevarebåren sygdom. Nogle gange tænker vi på madforgiftning og madbåren sygdom som den samme ting, men de er forskellige. Hvad er forskellen?

Hvordan adskiller madforgiftning sig fra madbåren sygdom?

Ja, udtrykket madforgiftning har en anden betydning fra madbåren sygdom, skønt alle er vant til at generalisere alt dette til madforgiftning. FDA eller Food and Drug Administration USA erklærede også, at dette var noget andet.

Ifølge FDA, madforgiftning er en form for fødevarebåren sygdom forårsaget af indtagelse af toksiner i mad. Mens, madbåren sygdom er en infektion eller forgiftning, der skyldes fødevarer, der er forurenet med levende mikroorganismer eller deres toksiner. Fødevarebårne sygdomme inkluderer allergiske reaktioner og andre tilstande, hvor mad fungerer som bærer for allergener (stoffer, der forårsager allergi).

LÆS OGSÅ: Hvad skal jeg gøre, når madforgiftning?

Forskellige årsager

Forskellen mellem madforgiftning og madbåren sygdom kan ligge i, hvad der forårsager det. Hvad fik disse fødevarer til at gøre dig syg? Infektion eller gift? Er det på grund af de mikroorganismer, der findes i maden, eller på grund af de toksiner, der findes i maden (kan det være fra mikroorganismer eller fra miljøet)? Dette er meget vanskeligt at skelne mellem. Så du ville ikke have forkert at nævne alle disse ting for at være madforgiftning.

Udtrykket madforgiftning henviser til sygdom forårsaget af toksiner i den mad, du spiser. Disse toksiner kan produceres af bakterier, der findes i mad; kan være fra kemikalier, tungmetaller eller andre stoffer, der holder fast i mad; eller det kan være fordi kød af fisk, skaldyr eller andre dyr indeholder toksiner fra deres omgivelser.

I mellemtiden er fødevarebårne sygdomme normalt forårsaget af infektion med patogener (såsom bakterier, parasitter eller vira). Patogenerne, der forårsager fødevarebåren sygdom, er typisk:

• Escherichia coli, findes normalt i snavset vand
• Salmonella, normalt i æg, kylling, kød, rå mælk, ost og grøntsager og frugt, der er forurenet
• Norovirus, der findes i rå fødevarer, forurenet vand, forurenet skaldyr
• Listeria, kan være i rå mælk (upasteuriseret mælk), ost fra rå mælk

Forskelle i tid til at vise symptomer

Fordi det er forårsaget af toksiner, kan symptomer på madforgiftning forekomme, så snart du spiser den forurenede mad. Normalt vil du vise symptomer som pludselig opkastning og diarré.

I mellemtiden kan symptomer på madbåren sygdom normalt vises længere og kan også vare længere end symptomer på madforgiftning. Disse symptomer kan endda vises op til 10 dage efter, at du spiser forurenet mad. Derudover er fødevarebårne sygdomme også lettere at overføre til dem omkring dig.

Symptomer, der vises, kan variere, men nogle af de symptomer, der kan opstå, når du er forgiftet eller har en fødevarebåren sygdom er:

• Kvalme
• Gag
• Diarré
• Mavesmerter
• Feber
• Blodig afføring
• Hovedpine (svimmelhed)
• Træt eller svag

LÆS OGSÅ: Kvalme efter indtagelse af vitaminer, hvad forårsager det?

Hvordan kan du forhindre madforgiftning og madbårne sygdomme?

Mad kan forårsage forgiftning eller medføre madbåren sygdom, hvis:

• Utilberedt eller rå mad
• Fødevarer er ikke godt forarbejdet
• Mad, der ikke opbevares korrekt
• Fødevarer er forurenet med patogener fra miljøet, kan være fra vand, pesticider eller brugt udstyr

Så du skal håndtere disse fire ting for at forhindre madforgiftning eller madbåren sygdom. Faktisk indeholder den mad, vi spiser, faktisk patogener, der er skadelige naturligt, men disse patogener vil dø, når du tilbereder disse fødevarer ordentligt.

Nogle ting, du skal gøre for at forhindre fødevarerelaterede sygdomme, er:

• Vask dine hænder og køkkenredskaber, du vil bruge, før du laver mad. Sørg for, at dine hænder og redskaber, der kommer i kontakt med mad, holdes rene. Vask også de fødevareingredienser, du vil bruge, før du tilbereder dem.
• Adskil fødevareingredienser efter type, også separate værktøjer, der kommer i kontakt med disse fødevareingredienser. Antag for eksempel, at du bruger et skærebræt til kød i modsætning til et skærebræt til grøntsager. Hold også rå mad adskilt fra kogte fødevarer. Dette har til formål at undgå madforurening.
• Kog ingredienserne, indtil de er helt kogte. Fra en fødevareingrediens til en anden har normalt anden tid til at lave mad. Sørg for, at maden er helt kogt, før du spiser den.
• Hvis der er rester, skal du opbevare dem i køleskabet. Glem ikke at varme det op, før du spiser det igen.

LÆS OGSÅ: Fødevarer, der falder "ikke fem minutter", er det virkelig sikkert at spise?

x