Kinesisk restaurant syndrom, en lidelse forårsaget af de fleste msg & bull; hej sundt

Aldrig hørt om udtrykket kinesisk restaurant syndrom ? Dette udtryk blev først anerkendt i 1960'erne og henviser til indsamlingen af ​​symptomer, som en person oplever efter at have indtaget mad fra en kinesisk madrestaurant. Disse symptomer inkluderer hovedpine, rødlig hud og svedtendens. Mononatriumglutamat, alias MSG, er en ingrediens, der menes at forårsage dette symptom. Der er dog stadig ikke mange videnskabelige undersøgelser, der viser en sammenhæng mellem MSG og disse symptomer hos mennesker.

USA. Food and Drug Administration (FDA) anser MSG for at være en sikker ingrediens, og de fleste mennesker kan spise mad, der indeholder denne ingrediens uden problemer. Der er dog et lille antal af befolkningen, der kan opleve de bivirkninger, der skyldes forbrug af MSG.

Hvad er MSG præcist?

MSG er en yderligere ingrediens, der bruges som aroma. MSG er blevet en vigtig ingrediens i fødevareindustrien, fordi det kan reducere brugen af ​​friske ingredienser af høj kvalitet uden at ødelægge den ønskede smag. MSG produceres ved at fermentere sukkersirup, mel eller sukkerrør. Denne gæringsproces svarer til gæringsprocessen, der bruges til at fremstille vin eller yoghurt.

Hvad er symptomerne på de fleste MSG?

En person kan opleve symptomer inden for to timer efter indtagelse af fødevarer, der indeholder MSG. Disse symptomer kan vare alt fra et par timer til flere dage. Nogle af de mest almindelige symptomer inkluderer:

• hovedpine
• sved
• rødmen hud
• følelsesløshed eller forbrænding i munden
• følelsesløshed eller svie i halsen
• kvalme
• træthed

I sjældnere tilfælde kan nogle mennesker opleve livstruende symptomer svarende til en allergisk reaktion. Disse symptomer inkluderer:

• brystsmerter
• hurtig puls
• unormal puls
• vejrtrækningsbesvær
• hævelse af ansigtet
• hævelse i halsen

Mildte symptomer kræver ikke specifik behandling. Du skal dog straks ringe til en ambulance eller gå til nærmeste hospital, hvis du oplever alvorlige symptomer.

Hvad forårsagede kinesisk restaurant syndrom ?

MSG menes at være forbundet med symptomer på kinesisk restaurant syndrom . Dette er imidlertid ikke bevist. Hvis du føler dig syg efter at have spist kinesisk mad eller andre fødevarer, der indeholder MSG, har du sandsynligvis en følsomhed over for MSG. Husk dog, at naturlige fødevarer kan indeholde høje niveauer af naturligt glutamat.

Din læge vil evaluere dine symptomer og din madforbrugshistorik for at afgøre, om du virkelig er følsom over for MSG. Hvis du oplever alvorlige symptomer, såsom brystsmerter eller åndenød, kan din læge muligvis kontrollere din puls med et EKG for at analysere din hjerterytme og kontrollere, om din luftvej er blokeret.

Hvordan behandler du symptomerne på de fleste MSG?

Behandlingen af ​​denne sag varierer afhængigt af sværhedsgraden af ​​de oplevede symptomer. Milde symptomer kræver normalt ikke behandling. Du kan tage medicin fra et apotek for at lindre din hovedpine. At drikke flere glas vand kan også hjælpe med at skylle MSG i dit system og forkorte varigheden af ​​symptomerne. For mere alvorlige symptomer kan læger normalt ordinere antihistaminer for at lindre symptomer som åndenød, hævelse af halsen og en hurtig puls.

Hvis du oplever kinesisk restaurant syndrom med alvorlige symptomer, skal du begynde at undgå fødevarer, der indeholder MSG. Læs altid ingredienserne i hver madpakke, du spiser, og spørg restauranten, om de bruger MSG i deres mad. Det er en god ide at undgå kinesisk mad og andre fødevarer med høje koncentrationer af MSG. Du kan konsultere en læge eller en ernæringsekspert for at planlægge din diæt.

Hvis dine symptomer stadig er milde, behøver du ikke stoppe din nuværende diæt. Spørg din læge, hvis det er sikkert for dig at spise mad, der indeholder MSG. Du kan muligvis reducere symptomerne ved at begrænse dit forbrug af fødevarer, der indeholder MSG.

x