Bliv bekendt med kammuslinger, økseskaller, der er tæt på ernæring

De af jer, der er skaldyrsfans, er bestemt fortrolige med forskellige typer skaldyrsretter. Startende fra jomfruelige muslinger, bambusmuslinger til grønne muslinger. Har du nogensinde prøvet kammuslinger? Kammuslinger er rene muslinger med hvid kød og fint struktur, der har det lokale navn for kammuslinger eller øksemuslinger. Selvom denne type skaldyr er vanskelig at finde i restauranter skaldyr fem meter, fordi prisen er ret dyr, må du ikke frarådes at prøve det! Ligesom de mere almindelige typer skaldyr har kammuslinger også et højt ernæringsindhold, ved du!

Hvad er ernæringsindholdet i kammuslingen?

kilde: www.bbcgoodfood.com

Kammuslinger er en kilde til havprotein, som ikke bør undervurderes. Per 85 gram servering af øksmuslinger (3-4 store kammuslinger) indeholder 17 gram protein og 90 kalorier. Stadig i den samme del får du:

• Kulhydrater: 5 gram
• Fedt: 0,5 gram
• Omega-3 fedtsyrer: 333 milligram
• Selen: 18,5 mikrogram
• Fosfor: 362 milligram

Ikke kun det. Kammuslinger er også beriget med forskellige andre vitaminer og mineraler såsom vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, jern, kobber, zink, magnesium, calcium og kalium, hvilket kan hjælpe med at øge din daglige ernæringsmæssige tilstrækkelighed.

Hvad er fordelene ved at spise kammuslinger?

Kilde: www.pioneerwoman.com

Kammuslinger er en fødevarekilde med højt proteinindhold, men lavt fedtindhold og kalorier. Denne fordel gør skaller egnede til at blive brugt som en diæt for folk, der er på diæt. Årsagen er, at proteinindtag i tilstrækkelige mængder holder dig mæt længere og dermed forhindrer overspisning.

Dette er bevist af en undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, at reduktion af det samlede kalorieindtag og øget proteinindtag faktisk kan hjælpe dig med at tabe sig. Derudover hjælper højt proteinindtag men lavt kulhydrat også med at øge kroppens stofskifte for at forbrænde fedt til energi.

Entydigt er de forskellige næringsstoffer, som kammuslingen besidder, inklusive vitamin B12, zink og omega-3 fedtsyrer, faktisk nyttige til at understøtte arbejdet i din hjerne og nervesystem. Mere specifikt kan det forhindre risikoen for psykiske lidelser.

Magnesium- og calciumindholdet i kammuslinger er lige så godt til at bevare dit hjertes sundhed. Derfor menes disse to næringsstoffer at hjælpe med at sænke blodtrykket og forhindre hjertesygdomme.

Denne erklæring forstærkes også af forskning fra American Heart Association, der viser, at lave niveauer af magnesium i lav kan resultere i forhøjet blodtryk, hjerte atrieflimren og forskellige andre hjerteproblemer.

Så i det væsentlige har du meget lov til at indsætte en kammusling i den daglige måltidsmenu. Det ville være endnu bedre, hvis forbruget ledsages af andre kilder til kulhydrater og fibre. Men hvis du har en skaldyrsallergi, bør du undgå at spise kammuslinger.

Tips til valg af de bedste kammuslinger at arbejde med

Kilde: www.dashofsavory.com

De mest almindelige typer kammuslinger, vi ser i butikkerne, er våde (friske) muslingeskaller og afskallede skaller i lufttæt plastemballage. Friske muslinger er generelt af højere kvalitet. Så hvis du planlægger at forberede muslingerne den samme dag, du køber dem, skal du gå efter friske skaller.

Sørg også for, at kammuslinger, du køber, stadig er rene. Se efter muslingekød, der er ensartet perlehvid på alle sider, med en hård, let fugtig struktur. Godt kammuslingekød bør ikke være helt tørt eller så vådt, at det drypper af vand. Undgå at give kammuslinger, der er beskadigede, ikke friske og lugter dårligt.

Hvis du vil købe en pakket, skal du holde den inde fryser indtil du vil dyrke det. Når det behandles, skal du først flytte det til køleskabets øverste hylde natten før. Optø ikke frosne muslinger straks ved stuetemperatur. I en knivspids kan du optø frosne muslinger ved at forsegle dem i en forseglet plastpose og hælde koldt vand over dem.

x