6 Laktosefri mad til mennesker med lactoseintolerance & bull; hej sundt

Laktoseintoleranssygdom (laktose intolerant) kan angribe alle, både voksne og børn. De, der lider af laktoseintolerance, skal være meget forsigtige med at vælge deres diæt. Årsagen er, at det forkerte valg af mad eller drikke kan være dårligt nok for mennesker med laktoseintolerance. Det betyder dog ikke, at de af jer, der er laktoseintolerante, ikke kan nyde en række fødevarer, der er fulde af næringsstoffer og forkæler tungen. Ved at følge disse retningslinjer kan du vælge laktosefri fødevarer, der er sikre for kroppen.

Hvad er laktoseintolerance?

Laktoseintolerance er en lidelse i fordøjelsessystemet, hvor kroppen ikke kan producere nok af enzymet lactase i tyndtarmen. Dette enzym er nyttigt til nedbrydning af lactose, som er et naturligt sukker indeholdt i mælk og dets derivater. I den menneskelige krop formodes det, at lactose nedbrydes til glucose og galactose, som er i enklere former. Hvis enzymet lactase ikke er nok, vil lactosen ikke kunne nedbrydes af kroppen og til sidst forårsage forskellige lidelser.

De, der lider af laktoseintolerance, oplever generelt forskellige symptomer og tegn som kvalme, mavesmerter, oppustethed, diarré, hyppig gas og en lydende mave. I mellemtiden skal du også være forsigtig, hvis dit barn er laktoseintolerant. Hos børn er symptomerne rødt udslæt på huden, opkastning og relativt langsom vækst og udvikling. Generelt vil du kun mærke symptomerne på denne sygdom en halv time efter indtagelse af produkter, der indeholder lactose.

Hvad er forskellen med allergier?

Før en diagnose stilles af en læge, mistænkes folk, der lider af laktoseintolerance, ofte for at være allergiske over for mælk. Imidlertid er laktoseintolerance ikke det samme som mælkeallergi. Allergier er reaktioner, som immunsystemet forårsager på visse proteiner i mælken. I mellemtiden er laktoseintolerance en mangel på enzymet lactase. Det er muligt for mennesker, der har mangel på enzymet lactase, at forbruge mejeriprodukter, der har meget lavt indhold af lactose.

Laktosefri mad

Mennesker, der lider af laktoseintolerance, bør undgå fødevarer, der indeholder mælk. Faktisk er mælk en fødevareingrediens, som du kan finde i mange produkter og retter. Mælk har også et utal af fordele, der er gode for dit helbred. Så for at omgå din diæt for at holde den rig på næringsstoffer skal du være opmærksom på følgende muligheder.

1. Mælk fra nødder

Laktose findes almindeligvis i mejeriprodukter til køer, geder, heste og får. I mellemtiden er mælk produceret af nødder som sojabønner, mandler og cashewnødder fri for lactose, som kroppen ikke kan fordøje. Så hvis du vil spise korn med mælk, er det bedst at erstatte komælk med mandelmælk. Du kan også lave kaffe, te, juice eller andre drikkevarer med en blanding af sojamælk, mandler og cashewnødder. Dog kan nogle typer mad såsom kager ikke erstattes med mælk fra nødder.

2. Grønne grøntsager

Forøg forbruget af grønne bladgrøntsager såsom spinat, broccoli, kassava blade og bønner. Disse typer grøntsager er rige på calcium og jern, som kroppen har brug for. Da du ikke får nok calcium fra mejeriprodukter, kan grønne grøntsager være din frelser. I en kop modne spinatblade kan du nyde cirka 250 mg calcium, svarende til et glas komælk.

3. Fisk

Bortset fra grønne grøntsager er fisk den bedste kilde til calcium for dem af jer, der lider af laktoseintolerance. Typer af fisk, der er rige på calcium, inkluderer sardiner, laks og tun. Disse fisk tilbyder højt calcium- og D-vitamin. En halv dåse sardiner indeholder ca. 300 mg calcium. Så sørg for at du spiser fisk og anden fisk og skaldyr for at imødekomme dit daglige calciumbehov. Sørg dog for, at den fisk, du spiser, ikke forarbejdes med mælkeafledte ingredienser, der ikke er laktosefri, såsom smør (smør).

4. Nødder

Hvis du har lyst til snacking, bør du undgå chokolade, slik, småkager eller kiks, der kan indeholde mælk. Nødder er de sikreste og mest nærende snackmuligheder for mennesker med laktoseintolerance. Bortset fra at være fri for lactose, indeholder nødder også meget protein, calcium og vigtige mineraler, som kroppen har brug for.

5. Sorbet

Ingen grund til at bekymre sig om, at du ikke kan nyde lækre og søde desserter eller kolde snacks. For en sikker dessertmenu kan du vælge en sorbet fra frugtsaft uden mælk. I stedet for at spise is eller yoghurt lavet af komælk eller gedemælk, er sorbet en kold snack, der er sund og venlig for dem af jer, der lider af laktoseintolerance. Derudover er sorbet også rig på vitaminer, som kroppen har brug for.

6. Gelatine

Vær forsigtig, hvis du vil spise kager eller kage. Disse typer mad indeholder normalt mejeriprodukter såsom smør, komælk, fløde eller ost. Så udskift det med lactosefri gelatine. Jelly er lavet af tang, så det er sikkert for dem af jer, der lider af laktoseintolerance. Som en variation kan du blande agar med ægte kakaopulver, der ikke indeholder mælk.