Mæthedsindeks: bestemmer niveauet af mæthed & bull; hej sundt

Sult er en stærk og nyttig stimulus til at tilskynde os til at imødekomme vores kaloriebehov. En af måderne at slippe af med sult er ved at spise mad, så det giver en følelse af fylde. Men vidste du, at mætheden forårsaget af mad kan variere?

En af bestræbelserne på at identificere fødevarer, der kan overvinde sult, er gjort. Dette stammer fra den eksperimentelle forskning foretaget af Suzanna Holt i 1995, som formåede at finde mæthedsindeks (mæthedsindeks) og bruges stadig i dag.

Hvad er det mæthedsindeks?

Mæthedsindeks er et indeks, der viser, hvor meget en mad kan producere en følelse af fylde med det samme antal kalorier. Indekset fra Dr. Holt bruger fødevarer med et kalorieindhold på ± 240 og bruger hvidt brød til sammenligning. Dette inkluderer 38 typer mad, der er grupperet i 6 kategorier, herunder frugt, korn, snacks, proteinkilder, kulhydratfødevarer og stivelsesholdige fødevarer.

Procedure mæthedsindeks

Beslutsomhed mæthedsindeks sigter mod at finde ud af, hvilke typer mad der fungerer bedre for at fylde maven ved at sammenligne en type mad med en anden. I dette tilfælde siger Dr. Holt angiver brød som den vigtigste sammenligning i mæthedsindeks med en score på 100%. Jo større værdi mæthedsindeks en mad sammenlignet med hvidt brød (100%), anses maden for at give og opretholde en følelse af fylde jo bedre.

Her er en liste over fødevarer baseret på mæthedsindeks sorteret efter kategori og dets evne til at give en følelse af fylde:

Melprodukter

• Brød croissanter (47%)
• Våd kage eller kage (65%)
• Donuts (68%)
• Bagværk (120%)
• Kiks (127%)

Snacks og snacks

• Chokoladebar (70%)
• Jordnødder (84%)
• Yoghurt (88%)
• Chips (91%)
• Is (96%)
• Jellybean (118%)
• Popcorn (154%)

Korn

• Mysli (100%)
• Sustain Cereal (112%)
• Special-K korn (116%)
• Cornflakes (118%)
• HoneySmacks Korn (132%)
• All-Bran Cereal (151%)
• Havregryn (209%)

Fødevarekilder til protein

• Linser (133%)
• Ost (146%)
• Æg (150%)
• Kogte nyrebønner (168%)
• Rødt kød (176%)
• Fisk (225%)

Fødevarekilder til kulhydrater

• Hvidt brød (100%)
• Pommes frites (116%)
• Hvid pasta (119%)
• Brun ris (132%)
• Hvid ris (138%)
• Hele hvede brød (154%)
• Hele hvede brød (157%)
• Hele hvede pasta (188%)
• Kartofler (323%)

Frugter

• Banan (118%)
• Druer (162%)
• Æbler (197%)
• Appelsiner (202%)

Indekset ovenfor viser, med det samme antal kalorier, at hver mad kan give en anden følelse af fylde. Kartofler med i alt 240 kalorier, der svarer til hvidt brød, kan give op til tre gange følelsen af ​​fylde. Tværtimod brød croissanter med kalorier svarende til hvidt brød kan kun opretholde en følelse af mindre end halvdelen af ​​fylde.

Desuden baseret på gennemsnittet mæthedsindeks mad kan være kendte typer madfrugter, især æbler og appelsiner har en tendens til at give en bedre følelse af fylde end de fleste andre fødevarer ved kun at opfylde 240 kalorier. Samlet set er frugt, proteinfødevarer og kulhydrater de bedste udbydere af mæthed. I mellemtiden har fødevarer, der indeholder sukker og mel, en tendens til at være mindre i stand til at give en følelse af fylde.

Ting, der skal tages i betragtning ved tolkning mæthedsindeks

Der er stadig brug for variabelt madforbrug. Mæthedsindeks er et indeks, der kan bruges til at identificere, hvilke fødevarer der kan hjælpe dig med at opnå bedre mæthed, dog Dr. Holt mener, at madens mæthed kan variere efter to timer. For eksempel hjælper frugt med at fylde hurtigere og forhindrer overspisning, men den mæthed, der skyldes frugt, formindskes sandsynligvis hurtigt efter to timer. Derfor er der stadig behov for forbrug af kulhydrater og protein for at opretholde mæthed næste gang, selvom det ikke giver en følelse af fylde for hurtigt efter at have spist.

Mæthedsindeks ude af stand til at skelne mellem indholdet af fødevareingredienser. Måling af mæthedsindeks er kun baseret på en sammenligning af mæthed, som en person mærker, men de anvendte madtyper har forskelligt indhold, og det betyder, at de også har forskellige funktioner. For eksempel kan frugter score højere end stivelsesholdige fødevarer, men de har forskellige funktioner. Frugt har fiber, der kan opretholde energi, når det bruges, men forarbejdet mel har enkle kulhydrater, som giver energireserver, som ikke bruges direkte.

Alles fylde kan være anderledes. At afgøre, om nogen stadig er sulten eller ej, er kompliceret, fordi det påvirkes af forskellige ting såsom hormonelle reaktioner, spisevaner og aktivitetsniveauer. På trods af score mæthedsindeks i typer mad, der har tendens til at være høje, er det stadig nødvendigt at imødekomme kaloriernes behov og afbalanceret ernæring, især hvis du gennemgår energidrænende aktiviteter.