Hvilket vegetabilsk protein og animalsk protein er bedre?

Protein er et makronæringsstof, som kroppen har brug for. Protein fungerer til at opbygge celler og væv, spiller en rolle i immunsystemet, reparerer beskadigede celler og findes i forskellige dele af kroppen såsom hud, knogler, muskler, hår og så videre. Derudover er protein også ansvarlig for dannelsen af ​​enzymer og hormoner, der bruges til at opretholde kropsfunktioner.

Hvor meget protein har vi brug for?

Der er mindst 10 tusind forskellige typer proteiner og er nødvendige af kroppen for at opretholde helbredet. I overensstemmelse med aldersgrupper opdeler sundhedsministeriet det daglige proteinbehov i flere aldersgrupper, nemlig:

• 0 - 6 måneder: 12 gram
• 7-11 måneder: 18 gram
• 1-3 år: 26 gram
• 4 - 6 år: 35 gram
• 7 - 9 år: 49 gram
• 10-12 år: 56 gram (mænd), 60 gram (kvinder)
• 13-15 år: 72 gram (mænd), 69 gram (kvinder)
• 16-80 år: 62 til 65 gram (mænd), 56 til 59 gram (kvinder)

Cirka 20% af den menneskelige krop består af protein. Da protein ikke opbevares i kroppen, kræver det tilstrækkeligt proteinindtag i overensstemmelse med behovene for ikke at forårsage forskellige sygdomme. Protein ifølge kilden er opdelt i to, nemlig protein fra animalske kilder og protein fra vegetabilske kilder. Hvilken af ​​de to er bedre? Er det sandt, at animalsk protein er bedre? Eller er det omvendt?

Animalsk protein er en bedre kilde til aminosyrer

Selvom de begge er proteiner, er aminosyreindholdet og strukturen i animalsk protein og vegetabilsk protein forskellige. Når protein indtages og kommer ind i kroppen, nedbrydes det straks i aminosyrer, som er en enklere form for protein. Kroppen kan faktisk producere sine egne aminosyrer, men hvad der produceres er ikke-essentielle aminosyrer, mens kroppen har brug for essentielle aminosyrer fra proteinkilder.

Aminosyrerne i animalsk protein er komplette essentielle aminosyrer, og deres struktur svarer næsten til aminosyrerne i kroppen. Derfor er animalske proteinkilder en god kilde til aminosyrer for kroppen.

I mellemtiden har vegetabilske proteinfødevarer ikke komplette essentielle aminosyrer som animalsk protein. Aminosyrer, der mangler animalske proteinkilder, er aminosyrerne methionin, tryptophan, isoleucin og lysin. Så at den bedre absorptionsværdi af aminosyrer er animalsk protein.

Andre vitaminer og mineraler til stede i animalsk protein

Fødevarekilder, der indeholder protein, indeholder ikke kun protein i dem. Nogle fødevarer, der er kilder til animalsk protein, indeholder vitaminer og mineraler, som planteprotein ikke har. Her er nogle typer vitaminer og mineraler, der er ret rigelige i animalske proteinfødevarer, men med lavt vegetabilsk protein:

Vitamin B12, normalt indeholdt i fisk, oksekød, kylling og forskellige mejeriprodukter. Folk, der undgår eller ikke spiser animalsk protein, er tilbøjelige til vitamin B12-mangel.

D-vitamin, selvom den største kilde til D-vitamin er solen, men dette vitamin findes også i forskellige fødevarekilder til animalsk protein, såsom fiskeolie, æg og mælk.

DHA eller docosahexaensyre er en type omega 3 fedtsyre indeholdt i fedtfedt DHA er godt for børns hjerneudvikling og findes ikke i planter.

Heme jern, er jern indeholdt i en gennemsnitlig kilde til animalsk protein, især oksekød. Hemejern absorberes lettere i kroppen sammenlignet med jern fra planter.

Zink eller zink er et mineralstof, der spiller en vigtig rolle i immunsystemet, vækst og vævsreparation. Zink findes i oksekød, oksekødlever og fårekød. Zink findes også i flere typer mørkegrønne bladgrøntsager, men dets absorption er ikke så god som animalsk proteinkilder.

Dog kan nogle animalske proteinkilder forårsage hjertesygdomme

Rødt kød, såsom oksekød, er en god kilde til protein for kroppen. Imidlertid har mange undersøgelser anført, at spise rødt kød kan øge risikoen for koronar hjertesygdom, slagtilfælde og endda ungedød.

Nylige undersøgelser tyder på, at problemet ikke er rødt kød, mere præcist rødt kød, der er blevet forarbejdet eller forarbejdede fødevarer. Forskning med 448.568 deltagere viste, at forarbejdet kød har vist sig at være forbundet med en øget risiko for for tidlig død.

I mellemtiden viste en anden undersøgelse, der blev fulgt af 34 tusind kvinder, at forbruget af for meget rødt kød har større chance for at udvikle hjertesvigt.

Ikke desto mindre kan andre proteinkilder som skinless kyllingekød reducere risikoen for at udvikle forskellige hjertesygdomme med op til 27%. Derfor er det bedre at vælge friske, magre kilder til animalsk protein, som magert eller magert oksekød, fisk og kylling uden hud.

Fordelene ved at indtage animalsk og vegetabilsk protein

Valg af et godt animalsk protein vil også have en god indvirkning på sundheden. Som i undersøgelser foretaget af The Nurses 'Health Study, der siger, at spise fedtfattig kylling, fisk og mælk er stærkt forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme.

Ikke kun det, forskning, der involverede 4 tusind mænd, viste også, at folk, der regelmæssigt spiser fisk mindst en servering om ugen, har en 15% lavere risiko for at udvikle forskellige hjertesygdomme.

Ligesom animalsk protein har vegetabilsk protein også mange fordele og gode sundhedsmæssige virkninger. Som vist i flere undersøgelser, der viser, at mennesker, der ofte spiser grøntsager, har lavere kolesterolniveauer end folk, der sjældent spiser grøntsager.

Ikke kun det, forskellige kilder til vegetabilsk protein såsom sojabønner, nyrebønner og forskellige andre bælgfrugter anses også for at være i stand til at reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes mellitus, opretholde kropsvægt og reducere risikoen for hjertesygdomme.

Så hvilket er bedre animalsk protein eller vegetabilsk protein?

Begge proteintyper er både gode og nødvendige for kroppen. Men hvad der skal tages i betragtning er, at nogle animalske proteinkilder har store mængder fedt, så det øger chancerne for at udvikle hjertesygdomme og andre degenerative sygdomme. At vælge den rigtige proteinkilde og en afbalanceret mængde kan gøre kroppen sundere og kropsfunktionerne kan køre normalt.