Sådan bages mad, så næringsstofferne ikke går tabt

Madlavning kan ske på forskellige måder, hvoraf den ene er ved at bage madingredienser. Men der er stadig mange fejl i, hvordan man steger mad, der har indflydelse på tabet af næringsstoffer til mad og endda kan skade kroppens sundhed. Hvordan skal man derefter bage ordentligt?

Bagning af mad

For det første, hvad menes der med at grille? Bagning er en variation af brugen af ​​varme fra ild til modning og madlavning. Ved at placere mad over en varmekilde, for eksempel i ovnen eller over varme kul, kan man tilberede en lang række lækre retter.

Oprindeligt brugte griller varmt trækul i brand, skønt brugen af ​​trækul i moderne tid stort set er blevet opgivet og skiftet til ovne eller automatiske gasgrill. I dag bruger grillen varmen fra gassen som varmekilde.

Sådan bager du den rigtige og sunde mad

Bagning af mad kræver den rigtige måde og teknik til at få maden til at se lækker ud, smage godt og fratage heller ikke maden ernæring fra bagværk. Ikke alle fødevarer kan bages. Eksempler på almindeligt bagværk er kød, fisk og grøntsager eller frugt, der er faste (ikke løbende og smuldrer let).

Sådan bager du ordentligt og sundt, enten på en moderne grill (ovn) eller griller på den traditionelle måde (ved hjælp af trækul):

1. Sørg for, at bageudstyret er rent

Før du griller, skal du først sikre dig, at værktøjet, du har til stegning, er rent, ikke meget fedt eller kulrester.

2. Sæson først

Det gode er, at de retter, du skal bage, er krydret først, så smagen er absorberende, og du ikke gider at krydre tingene midt i grillprocessen. Brug papir eller aluminium til at belægge og holde mad fra direkte flammer. Bagte fødevarer risikerer at miste næringsstoffer og næringsstoffer fra disse fødevarer, hvis de udsættes for direkte brand.

3. Coat med aluminiumsfolie og fedt først

Derefter er det vigtigt at vide, at mad, der ikke er overtrukket med aluminiumsfolie eller smurt med olie, vil forårsage klæbrighed, så grillmaterialet fra jern overføres til maden. Børst mad med olie inden bagning, brug olivenolie, der er sund og forhindrer den potentielle kræft fra virkningerne af stegning.

4. Juster varmen på grillen

Ved at justere temperaturen på varmen eller grillen, der skal bruges, påvirker dette resultaterne, og hvorvidt den serverede mad er sund eller ej. Hvis du griller kød eller kylling, skal du indstille temperaturen omkring 150-220 grader Celsius for varme. Stegtiden anslås også til at være 20 minutter til 1 time afhængigt af grillens størrelse og tykkelse.

Bemærk også, at madlavning ved bagning har potentialet til at fjerne så meget som 40% af C-vitaminindholdet i din diæt.

5. Undgå at grille mad fra den ene side

Hvis du griller på en traditionel grill, skal du ikke glemme at fordele varmen og dreje grillen side om side, så den bliver jævnt opvarmet.

6. Fjern mad hurtigere end tilberedningstiden

Denne metode til bagning sigter mod at gøre den kogte mad lige god og ikke overdreven. Fjern din tallerken ca. 2-3 minutter hurtigere end grillværktøjet. For når du fjerner fadet, foregår tilberedningsprocessen stadig fra den resterende varme. Så din mad er helt rigtig og koger ikke for meget.

x