Pas på, madkalorier kan stige på grund af forkerte madlavningsteknikker

Hvis du har en streng diæt, har du måske prøvet at vælge fødevarer, der ikke indeholder høje kalorier. Men vidste du, at den madlavningsproces, du udfører uden at vide, at den kan påvirke antallet af kalorier i mad, du 'virkelig' begrænser det? Hvilke madlavningsteknikker gør mad med højt kalorieindhold? Vil al kogt mad opleve en stigning i kalorier?

Tilberedningsprocessen forårsager flere madkalorier

Ikke kun forbedrer smagen, men madlavningsprocessen kan få din mad til at blive kaloririg mad. Tror ikke? Du kan se forskellen mellem rå kylling og kogt kylling.

For 100 gram rå kylling er der 114 kalorier, mens kogt brystkød bliver til omkring 270 kalorier. Forøgelse af madkalorier afhænger også af den anvendte madlavningsteknik, selvfølgelig giver madlavning ved stegning, kogning eller grillning forskellige madkalorier.

Stigningen i madkalorier afhænger af den anvendte madlavningsteknik

Hvis du altid steger næsten enhver sideskål, du skal spise, er du i problemer lige nu. Ja, når du steger mad, bruger du madolie, smør eller margarine, som absorberes meget af den mad, der stegtes.

Den varme temperatur ved stegning får vandindholdet i maden til at forsvinde, og fedtet i olien kommer ind for at erstatte vandpositionen. Dette absorberede fedt får din mad med lavt kalorieindhold til at blive høj i kalorier. Faktisk er det kendt, at stigningen i kalorier, der opstår, kan nå 64% af de tidligere kalorier.

I mellemtiden, hvis du laver madlavningsteknikker som dampning eller kogning, behøver du ikke bekymre dig om at tilføje madkalorier efter madlavning. I modsætning til stegningsteknikker gør dampning eller kogning mad sikker fra kalorier. Denne tilstand opstår på grund af fraværet af yderligere fedt udefra - hvilket sker i stegeprocessen - hvilket får din mad til at øge kalorierne. Sammenlignet indeholder 100 gram stegt kylling 165 kalorier, mens kogt kylling kun har 151 kalorier.

Indholdet af næringsstoffer i mad påvirker også tilsætningen af ​​kalorier

Det viser sig, ifølge en undersøgelse offentliggjort i American Journal of Physical Anthropology, at enhver mad skal opleve en stigning i kalorier efter madlavning. Hvor mange kalorier der tilsættes afhænger dog af selve maden.

For eksempel kan madkilder til kulhydrater opleve op til 20-40% stigning i kalorier under madlavning. I mellemtiden har kogte proteinfødekilder 10-20% flere kalorier end rå fødevarer med den samme type mad.

Betydning, er det bedre for mig at spise rå mad?

Madlavning er også en måde at undgå at blive forgiftet eller syg på grund af bakterier i rå mad. Derudover har kogt mad naturligt en rigere smag og et attraktivt udseende. Det, du skal være opmærksom på, er, hvordan maden tilberedes og forhindrer, at kalorierne stiger i stort antal. Undgå derfor stegt mad, så de kalorier, der kommer ind i kroppen, ikke øges.

x