Opvarm risen igen og igen

Nogle gange kan der være uspisede risrester, selvom du omhyggeligt har målt portionerne, så de passer til antallet af mennesker i huset. Hvis du har dette, hvad gør du normalt? Gemme den resterende ris til opvarmning til næste måltid? Opvarmning af ris er fint, men du skal være forsigtig, du ved!

Årsagen er, at spise opvarmet ris kan forårsage madforgiftning. Nej, ikke fra opvarmningsmetoden. Det ligner dog mere, hvordan du opbevarer den resterende ris, inden du opvarmer den igen.

Hvorfor forårsager opvarmning af ris madforgiftning?

Mange mennesker er vant til kun at holde rester på spisebordet, før den endelig opvarmes igen. Du er muligvis en af ​​dem? Dette er hvad der faktisk kan øge risikoen for madforgiftning.

Gentag det igen, før du går i panik forkert opvarmning af ris er fint. Hvad der skaber risikoen for madforgiftning, kommer ikke fra opvarmningsprocessen, men hvordan den resterende ris opbevares, inden den opvarmes igen.

Ikke-kogt rå ris kan indeholde Bacillus cereus-sporer. Disse bakterier kan overleve, selv efter at risen er kogt. Når kogt ris får lov til at køle ned ved stuetemperatur, kan bakterierne formere sig og producere toksiner, som ofte er årsagen til madforgiftning.

Jo længere risen får lov til at sidde ved stuetemperatur, inden den genopvarmes, desto flere giftstoffer produceres af bakterierne, så det er sandsynligt, at ris ikke længere er sikkert at indtage. Selvom den opvarmes mange gange, vil bakterierne i risen ikke dø, fordi den er fysisk hård nok til at gennemgå madlavningsprocessen ved høj temperatur.

Derfor mere det er sikkert ikke at opvarme risen mange gange fordi det betyder, at du også gentagne gange lader risen køle af til stuetemperatur, inden du genopvarmer den igen. Hvad der er, vil Bacillus cereus-sporer faktisk stige i antal.

Hvis du spiser ris, der indeholder Bacillus cereus-bakterier, kan du opleve opkastning eller diarré ca. 1 til 5 timer bagefter. Symptomerne er relativt milde og varer normalt ca. 24 timer.

Tips til opbevaring, madlavning og opvarmning af ris

Ideelt set skal du servere risen lunken, så snart den er kogt, og afslut den straks. Efterlad ikke ris kølet ved stuetemperatur åben i mere end 1 time.

Men hvis der faktisk er ris tilovers, skal du hurtigt afkøle madresterne ved at opdele den i lavvandede madbeholdere. Luk tæt og opbevar straks den varme ris i køleskabet eller fryser . Gør dette ideelt inden for 1 time efter tilberedning af risen. Opbevar risen i køleskabet i højst 1 dag, indtil det er tid til at genopvarme.

Følg nedenstående tip, når du vil genopvarme ris, inden du serverer den igen.

Tips til opvarmning af rester af ris

1. Med mikrobølgeovnen

• Placer risen i en åben beholder, der kan gå i mikrobølgeovnen.
• Tilsæt 1-2 spiseskefulde vand
• Opvarm i 3-4 minutter ved temperaturen 73 º Celsius. Hvis du er usikker, skal du bruge et madtermometer.
• Server straks.

2. Ved sautering

Hvis du vil opvarme risen ved sautering, skal du følge nedenstående metode:

• Sauter risen i en let fedtet stegepande over medium varme.
• Den ris, der allerede er kold, er normalt klumpet. Bliv ved med at røre bananen, indtil klumperne adskilles.
• Sørg for, at temperaturen i risen er mindst 73 grader Celsius
• Server straks mens det stadig er varmt.

3. Ved at dampe

• Fyld halve dybden af ​​gryden med vand. Vent til det koger.
• Læg den resterende ris, som du har placeret i en rustfri skål eller en lille gryde.
• Dæk damperen og opvarm risen grundigt under omrøring lejlighedsvis.
• Server straks, når det er varmt

Når du opvarmer risen, skal du altid kontrollere, at risen er varm og dampende varm hele vejen (ned til bunden af ​​risen). Opvarm ikke risen mere end en gang.

x