Indholdsfortegnelse:
- Hvad gør omega 3 æg mere specielt end almindelige æg?
- Forskellen mellem omega 3 æg og almindelige kyllingæg
- Fysisk fremtoning
- Kolesterolindhold
- Pris
Kyllingæg er en relativt billig og overkommelig kilde til animalsk protein. Forarbejdet til forskellige slags madmenuer smager de altid godt og kan imødekomme ernæringsmæssige behov hos mennesker fra forskellige kredse. Men er du nysgerrig efter forskellen mellem omega 3 kyllingæg og almindelige æg?
Hvad gør omega 3 æg mere specielt end almindelige æg?
Omega 3 er et af de næringsstoffer, vi virkelig har brug for. Omega 3 er en type essentiel fedtsyre, der er god til at opretholde et sundt hjerte og blodkar. Omega 3 kan også hjælpe med at styrke immunforsvaret og afbalancere niveauerne af fede triglycerider i blodet.
Alligevel kan kroppen ikke producere sig selv i tilstrækkelige mængder, så det skal hjælpes gennem fødeindtagelse.
Der er tre former for omega 3 fedtsyrer, nemlig ALA, DHA og EPA. Alfa-linolsyre (ALA) findes hovedsagelig i vegetabilske kilder, såsom planteolier og frø. Mens DHA) og EPA findes i dyrekilder, såsom laks, tun og æggeblommer.
Naturligvis indeholder æggeblommer allerede AHA og DHA. Men niveauerne er ikke så høje, at de ikke kan kategoriseres som en høj kilde til omega 3-fødevarer såsom laks. Derfor går producenterne af kyllingæg rundt om dette med fødevareteknologi.
I Indonesien blev opdagelsen af fødevareteknologi til berigelse af kyllingæg med omega 3 først udført af Bogor Agricultural Institute (IPB) i 1995 og er blevet patenteret siden 2009.
Ud over ingeniørteknologi blev kyllingerne tidligere fodret beriget med omega 3. Kosttilskud. Kyllingerne kan således producere æg med et højt indhold af omega 3-fedtsyrer.
Forskellen mellem omega 3 æg og almindelige kyllingæg
Bortset fra at det naturligvis er beriget med tilsætningen af omega 3, har dette æg også en anden forskel fra almindelige kyllingæg.
Fysisk fremtoning
Almindelig kyllingægeplomme har en lysegul farve. Mens denne æggeblomme er større og har en mørkere farve, endnu tættere på orange.
Blommen er også mere robust og smuldrer ikke let, når den adskilles fra den hvide.
Kolesterolindhold
Dette specielle kyllingæg indeholder ti gange mere omega 3 fedtsyrer end almindelige æg.
Utroligt nok er kolesterolindholdet også 50% lavere end almindelige kyllingæg. Per 100 gram omega 3 kyllingæg er kolesterol kun ca. 150 mg, mens almindelige æg kan nå 250-300 mg. For ordens skyld er grænsen for kolesterolindtagelse hos voksne maksimalt 300 mg pr. Dag.
Denne fordel gør omega 3 kyllingæg egnede som et valg af proteinkilder til mennesker, der har højt kolesteroltal eller hjertesygdomme.
Pris
Når man ser indholdet af omega 3 æg, der er bedre end almindelige æg, er det ikke overraskende, at prisen også er dyrere. Prisen på disse æg kan være tre gange dyrere end almindelige kyllingæg på markedet.
x
