Sådan tilberedes kylling ordentligt (plus følgelig at spise rå kylling)

Rå fiskeskål, aka sashimi, er en af ​​de mest indonesiske yndlingsfødevarer. Sushi er virkelig en sund mad. Indholdet af protein, jod, vitaminer, mineraler og omega-3 fedtstoffer, der findes i fisk og andre fisk og skaldyr, har vist sig at være meget godt for helbredet. Men prøv ikke denne rå madtendens, når du spiser kylling. Metoden til madlavning af kylling bør ikke være halvbagt - den skal være fuldt kogt. At spise kogt kylling kan bringe kroppens sundhed i fare.

Hvad er konsekvenserne for kroppen, hvis du spiser underkogt kylling?

Rå eller underkogt madlavning er generelt ikke god, fordi man frygter, at bakterier stadig holder fast i maden, så den kan forårsage sygdom. Ligeledes med kyllinger.

Forskellen er, at parasitterne i rå fisk let kan dø, når fisken er frossen inden servering. Fisk, der almindeligvis er tilberedt til sushi og sashimi, er typisk blevet frosset ved -20 ° C i syv dage eller frosset ved -35 ° C i 15 timer. Derfor er det sikkert at spise rå fisk, så længe det er tilberedt korrekt i overensstemmelse med gældende fødevaresikkerhedsbestemmelser.

I mellemtiden har rå kylling en højere risiko for at forårsage infektion, især for små børn, ældre og gravide. Årsagen er, at sygdomsfremkaldende bakterier, der opholder sig i rå kyllingekød, ikke vil blive påvirket af frysning, ifølge Ben Chapman, en fødevaresikkerhedsekspert og professor ved North Carolina State University. Kogende eller parboiling kylling er heller ikke effektiv til at dræbe alle de bakterier, der er i kyllingekødet.

Kylling, der stadig er rå eller underkogt, kan rumme Campylobacter- og Salmonella-bakterier. Disse to typer bakterier kan forårsage madforgiftning og opkastning. Symptomerne inkluderer diarré, mavekramper, feber, kvalme og opkastning (i nogle tilfælde). Så du bør undgå at spise kylling, der stadig er rå eller underkogt.

Hvordan laver man kylling ordentligt?

For at du kan undgå infektion på grund af at spise rå eller underkogt kylling, skal du anvende den rigtige måde at tilberede kylling på. Kog kyllingen, indtil den er helt kogt, kan dræbe de skadelige bakterier, der findes i kyllingekødet.

Først og fremmest skal du vaske dine hænder, inden du håndterer kyllingen. Husk, renlighed er det vigtigste ved håndtering af enhver mad. Du skal også adskille kniven og skærebrættet til at skære kyllingen med en kniv og skærebrættet til andre madvarer, såsom grøntsager og frugt. Dette har til formål at forhindre krydskontaminering mellem kylling og andre fødevareingredienser.

Kog derefter kyllingen, indtil kyllingens minimumstemperatur når 74 ° Celsius. Du kan kontrollere det med et specielt madlavningstermometer. Du kan også se kødets modenhedsgrad ud fra dets farve og ømhed. Sørg for, at kyllingen er helt misfarvet, ingen kylling er stadig lyserød. Derefter skal du sørge for, at kødet er mørt ved at stikke det med en kniv eller gaffel. Hvis kniven let kan trænge igennem kyllingekødet, er dette et tegn på, at det er gjort.

Hvis du griller kylling, skal du sørge for, at grilltemperaturen er 177 ° Celsius og grill den i ca. 25-30 minutter, afhængigt af kyllingens størrelse. Hvis kyllingen er grillet, skal du sørge for, at begge sider af kyllingen er kogte igennem, det kan tage 10-15 minutter for hver side at brænde. Hvis kyllingen koger, kog kyllingen i 50 minutter eller mere, indtil den er kogt, afhængigt af kyllingens størrelse.

x