7 Alternative ingredienser laver lækre retter uden msg & bull; hej sundt

I øjeblikket er der mange færdigretter og krydderier. Hvis du vil tilberede stegt ris, kan du købe øjeblikkelige krydderier i supermarkedet, du behøver ikke gider at fremstille ingredienserne. Hvis du vil lave melkylling, kan du også få marinaden i supermarkedet. Dette øjeblikkelige krydderi hjælper os, når vi ikke er forvirrede over, hvordan vi blander traditionelle krydderier.

Men måske er den mest berømte aroma MSG, som kan gøre mad endnu mere salte. MSG står for mononatriumglutamat, vi er mere fortrolige med det som micin eller MSG. Smagen af ​​mad bliver anderledes, når den tilsættes med MSG. Men er det sandt, at MSG er sundt at forbruge i lang tid?

Hvad er MSG?

MSG kommer fra aminosyren glutamic, der omdannes til natriumsalt. MSG er en naturlig smagsforstærker til mad. Du kan finde MSG i mange retter, inklusive øjeblikkelige krydderier, dåse frugt og pakkede supper. At bruge MSG alene kan tolereres, men det kan undertiden forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker. Mennesker med allergi over for MSG kan opleve hovedpine. Hvis personen har astma, vil det medføre brystsmerter og et bankende hjerte. Derudover kan du opleve humørsvingninger. Alle disse symptomer er almindeligt kendt som Chinese Restaurant Syndrome - fordi MSG ofte findes i kinesisk madlavning.

Er der alternativer til MSG?

Måske har du spekuleret på, om der er andre alternative fødevareingredienser, der kan gøre madlavning smagere uden MSG. Her er hvad du kan bruge:

1. Krydderier

Selvfølgelig husker du stadig en af ​​grundene til, at hollænderne koloniserede Indonesien for længe siden, ikke? Ja, fordi krydderier findes i Indonesien. Hvorfor vender vi ikke tilbage til at bevare madlavningskrydderier som hvidløg, skalotteløg, peber eller peber, gurkemeje, koriander og spidskommen? Denne krydderiingrediens, hvis den er formuleret korrekt, kan stimulere appetitten og føje til smagen af ​​mad. Hvad du skal understrege er, at hvis du køber disse krydderier, der er blevet blandet eller pakket, skal du tjekke etiketten for at få oplysninger om, at der ikke er tilsat MSG eller hydrolyseret vegetabilsk protein.

2. Salt

Havsalt er et andet alternativ til smag, da det kan føje smag til mad og give det en blødere smag end bordsalt. Forskellen mellem havsalt og meha-salt er, at natrium og kaliumiodid er blevet blandet i bordsalt i modsætning til havsalt, der behandles ved fordampning af havvand og indeholder naturligt kalium.

3. Kunstigt havsalt

Forskellige slags saltalternativer kan bruges som erstatning for MSG, men denne form for salt menes at forbruges bedre. Syntetiske salte fremstilles normalt af kaliumchlorid eller KCI. Denne forbindelse bruges i oste, brød og kød til ekstra naturlig smag. KCI indeholder kalium og kan give en bitter smag. Inden du bruger KCI som smagsstof, skal du konsultere din læge, hvis du har helbredsproblemer.

Bortset fra kaliumchlorid er der calciumchlorid, magnesiumchlorid og magnesiumsulfat, som alle tilbyder en salt-bitter smag. Men du skal være forsigtig med at indtage det, du skal ikke tage meget, for ifølge National Institutes of Health citeret af Livestrong.com kan calciumchlorid forårsage tungeirritation.

4. Mælkekoncentrat

Dette er et alternativ, der kan bruges til et stort udvalg af fødevarer. Fedtindholdet i mælk kan forårsage en lækker fornemmelse på tungen. Bortset fra det hjælper mælk også med at frigøre og maske smagen af ​​mad. Dette koncentrat er lavet af et enzym modificeret fra smør, fløde og ost.

5. Sojabønner

Du kan også kombinere retter med sojabønner. Bortset fra at have høje proteinniveauer, indeholder sojabønner også næringsstoffer, der ligner kød. Japansk og kinesisk mad suppleres ofte med alsidige sojabønner. Smagen opnået ved denne gæring kan give den lækre fornemmelse, der normalt leveres af MSG.

6. Tomater

Denne frugt er helt fri for glutamat, hvilket giver en naturlig 'MSG' smag. Grillede tomater forbedrer smagen. Når det serveres med alle måltider, giver det en stærk smag. Bortset fra det er tomater rige på vitamin C og E, og begge er antioxidanter.

7. Svampe

Svampe serveres ofte som erstatning for kød. Protein højere end MSG-forbindelsen findes også i svampe. Svampe kan serveres som sprøde svampe, stegt og serveres med østers. Velsmagende smag er allerede indeholdt i selve svampen.