Mad med højt proteinindhold til dem af jer, der ikke spiser kød

Mange mennesker er bekymrede over de dårlige virkninger af at spise en fed middag. Selvom middagen har mange fordele. Du kan få den fedtende bivirkning af middagen fra en middagsmenu med højt kalorieindhold. For at modvirke dette skal du fylde din tallerken med mad med et højt proteinindhold.

Protein er en af ​​de vigtigste ernæringsmæssige søjler i vores daglige kost. Pointen er at reparere og opbygge kropsceller, producere energi såvel som at holde os fulde i længere tid.

Selvom kød er den mest kendte kilde til højt proteinindhold i øret og på tungen, er de af jer, der ikke spiser kød (hvad enten det er veganer, vegetarer, afholder sig fra kød eller bare bare træt af at lede efter en distraktion) behøver ikke at blive modløs. Der er mange kilder til fødevarer med højt proteinindhold ud over kød, som du kan oprette til middagsideer uden frygt for fedt.

Opskrifter til fødevarer med et højt proteinindhold undtagen kød

1. Lo Mien edamame

Forberedelsestid: 40 minutter

Del: 4 personer

Hvad du har brug for:

• 250 gram 100% hvedespaghetti
• 300 gram skrællede edamamebønner
• 4 forårsløg, tyndt skåret
• 4 spsk østerssauce
• 4 spiseskefulde eddike
• 2 tsk sukker
• 3 spsk. Mindre natrium sojasovs
• 2 spsk sesamolie
• Knivspids grovmalet sort peber
• 2 spsk rapsolie (alternativ: olivenolie eller vegetabilsk olie)
• 2 mellemstore gulerødder, skåret i tændstikker
• 2 små røde peberfrugter, skåret i tændstikker

Hvordan laver man:

• Varm vand i en stor gryde til kog. Tilsæt spaghetti og edamame, omrør lejlighedsvis, indtil pastaen er sej aldente (± 8-10 minutter eller i henhold til anvisningerne på emballagen). Tøm og sæt til side.
• I en lille skål tilsættes de hakkede forårsløg, eddike, sojasovs, sukker, sesamolie og malet peber. Rør, indtil sovsblandingen er godt blandet.
• Varm rapsolie i en stegepande over høj varme. Gå ind i gulerødderne og peberfrugterne, omrør konstant, indtil grøntsagerne er bløde (± 3-4 minutter). Tilsæt pasta og edamame. Rør lejlighedsvis, indtil pastaen føles lidt crunchy, ± 1-2 minutter. Indtast sauce, bland godt. Serveres varm.

2. Sauter broccoli-svampene

Forberedelsestid: 40 minutter

Del: 4 personer

Hvad du har brug for:

• 300 gram store portobello-svampe, skåret i skiver
• 1 broccoli, skære stilkene
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk. Mindre natrium sojasovs
• 1 spsk revet ingefær
• 2 fed hvidløg, finhakket
• 1 spsk æblecidereddike

Hvordan laver man:

• Varm en stegepande over medium varme. Tilsæt olivenolie, sojasovs, ingefær og hvidløg. Sauter indtil duftende.
• Tilsæt svampene, skru op varmen, og rør, indtil svampene begynder at sive.
• Sænk varmen til lav, lad svampene koge i 20 minutter, omrør kun lejlighedsvis.
• Tilsæt broccoli, vend til medium varme og rør lejlighedsvis i 8 minutter, indtil broccoli bliver mørkegrøn. Gå ind i æblecidereddike, rør og lad det koge i et minut.
• Serveres varm med ris eller fuld hvede pasta.

3. Sauter krydret hvidløg tofu

Forberedelsestid: 14 minutter

Del: 2 personer

Hvad du har brug for:

• 8-10 stykker tørre røde chili
• 5 cm ingefær
• 1 spsk hvide sesamfrø
• 1 tsk salt
• 7-8 fed hvidløg med huden
• 2 spsk sesamolie
• 2 tsk mindre natrium sojasovs
• 1 tsk malet peber
• 500 gram hård hvid tofu i terninger
• Grøn løg, skiver

Hvordan laver man:

• Bland tørrede chili, ingefær, sesamfrø, salt og hvidløg i en blender i 3-4 minutter, indtil det bliver en chilipasta.
• Varm olien i en stegepande over medium varme, sauter chilisauce i 30 sekunder. Tilsæt sojasovs, peber og tofu.
• Rør indtil blandet, kog i 2 minutter, indtil tofu bliver gylden gul og sprød.
• Serveres med et drys af grønne løg med varm ris.

4. Rød bønnesuppe

Forberedelsestid: 85 minutter

Del: 4 personer

Hvad du har brug for:

• 3 spiseskefulde olivenolie
• 1 stor løg, skrællet og groft hakket
• 1 stor gulerod, skrællet og groft hakket
• 2 selleripinde, groft hakket
• 1 stor grøn paprika, groft hakket
• 1 jalapeno frugt (alternativ: store røde chili), kernet og groft hakket
• 4 fed hvidløg, groft hakket
• 2 spsk chilipulver efter smag
• 1 tsk paprika
• 2 tsk malet spidskommen
• 2 teskefulde oregano i pulverform
• 1 dåse tomat med juice
• 5 kopper grøntsagskraft
• 1 dåse nyrebønner, drænes fra vandet og skylles rent
• 125 gram frisk, afskallet majs
• Honning eller majssirup efter smag for smag

Hvordan laver man:

• Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri, grøn peber, store røde chili og hvidløg. Tilsæt salt og peber efter smag. Rør og sauter, indtil grøntsagerne er bløde.
• Tilsæt de tørre krydderier og sauter i 2 minutter under konstant omrøring.
• Tilsæt tmat og grøntsagskraft på dåse. Kog det. Reducer varmen til lav og kog i 45 minutter. Rør om det lejlighedsvis.
• Indtast de røde bønner og majs. Kog i op til 15 minutter.
• Sluk for varmen, tilsæt honning / majssirup efter smag. Tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt.
• Serveres varm med et drys korianderblade, revet ost. Hæld varm ris over.

5. Vegetabilsk stegt ris og tofu

Forberedelsestid: 20 minutter

Del: 4 personer

Hvad du har brug for:

• 75 gram langkornet ris eller jasminris
• 250 ml vegetabilsk bouillon
• 2 tsk sesamolie
• 1/2 løg, groft hakket
• 4 fed hvidløg, finhakket
• 350 gram fast hvid tofu
• 300 gram frossen blandet grøntsag, lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er blød
• 1 stor paprika, groft hakket
• 80 gram skrællede edamamebønner
• 7 cm ingefær, groft hakket
• 4 spsk mindre natriumsojasovs
• 25 gram groft hakket koriander
• 1 flok kale, groft hakket
• 150 gram solsikkefrø, skrællet

Hvordan laver man:

• Damp ris som normalt, men brug bouillon i stedet for vand. Mens du venter på, at risen skal koges, skal du opvarme sesamolie i en stegepande over medium varme. Sauter løg og hvidløg i 2 minutter.
• Indtast tofu, sauter indtil tofu er brunet. Tilsæt ingefær, bland grøntsager, edamame, paprika, sojasovs, korianderblade. Rør grundigt.
• Tilsæt den kogte ris. Sænk varmen. Tilsæt salt og peber, sojasovs, hvis det er nødvendigt, og dæk panden. Lad stå i 5-10 minutter.
• Mens risen koger, damp grønkålen og bland med solsikkefrøene.
• Server "stegte" ris med grønkåls "side retter".

x