4 Myter om glutenfri mad, der ofte misforstås

Uanset om det bare følger trends eller simpelthen fordi det er nødvendigt af sundhedsmæssige årsager, vil du måske gå på diæt gluten – gratis . Desværre er der stadig mange myter relateret til glutenfri mad, der cirkulerer meget i samfundet. Så hvordan er sandheden?

Myter om glutenfri mad er tvivlsomme

Typisk er glutenfrie fødevarer efterspurgte af mennesker, der har cøliaki eller glutenintolerance. Der er dog også dem, der spiser glutenfri mad i et forsøg på at tabe sig.

Før du kaster dig længere ind i denne nye diæt, skal du kende de myter, der cirkulerer om glutenfri mad, så du ikke bliver fanget i bedrageri. Kom nu, find ud af mere!

Myte 1: En glutenfri diæt er det samme som ikke at spise kulhydrater

Gluten er en type protein, der findes i korn og korn, såsom hvede og byg. Imidlertid indeholder ikke alle kulhydratfødevarekilder gluten. Derfor er en glutenfri diæt bestemt ikke det samme som at afholde sig helt fra kulhydrater.

Du kan stadig spise kartofler, søde kartofler, græskar og ærter, der er glutenfrie, men stadig opfylder dine kulhydratbehov. er flere kilder til glutenfri kulhydrater.

Så du behøver ikke gider at holde dig væk fra alle kilder til kulhydrater, når du er på en glutenfri diæt. Tværtimod kan disse fødevarer faktisk hjælpe med at imødekomme behovet for protein, fiber, antioxidanter, mineraler og vitaminer til din krop.

Myte 2: "Glutenfri" på fødevareetiketter er fuldstændig glutenfri

Produkter, der indeholder "glutenfri" på deres emballagemærker, er ikke nødvendigvis 0% gluten. Faktisk er dette ikke tilfældet. Selvom det hævdes at være glutenfrit, indeholder disse fødevarer stadig meget små mængder gluten.

Det er bedst, hvis du læser fødevareernæringsoplysninger mere omhyggeligt, inden du beslutter at købe glutenfri produkter.

Myte 3: Glutenfri fødevarer indeholder ikke de grundlæggende ingredienser i hvede

Glutenfrie fødevarer bør ideelt set ikke indeholde fuldkorn, men nogle kan indeholde præparater fra hvede - for eksempel hvedekim, hvedegræs eller byggræs.

Faktisk kan nogle fødevarer have skjult glutenindhold. For eksempel fra ethanol, som er alkohol fremstillet af korngluten; og maltodextrin, som for det meste kommer fra hvedekilder. Igen er indholdet af forarbejdet gluten faktisk meget lille

Selvom disse ingredienser betragtes som glutenfri, kan de stadig forårsage reaktioner hos nogle mennesker med glutenintolerance.

Myte 4: Undgå mad med gluten gør dig meget sundere

Glutenfri kostvaner er beregnet til mennesker, der har cøliaki eller glutenintolerance, fordi deres kroppe ikke kan fordøje det gluten, der findes i mad. En undersøgelse har udtalt, at så mange som 35 procent af mennesker med cøliaki, der gennemgår denne diæt, har et sundere og mere effektivt fordøjelsessystem.

Så i virkeligheden betyder glutenfrie produkter ikke, at det er sundere for dem af jer, der ikke har begge betingelser. Årsagen er, at glutenfrie produkter indeholder mindre fiber, så de ikke hjælper dig med at tabe sig, endsige opretholde dit fordøjelsessystem. Der er ingen stærke beviser for, at spise glutenfri mad kan forbedre fordøjelsessystemet hos mennesker, der ikke har nogen af ​​disse tilstande.

x