3 Opskrifter af sunde og næringsrige svampe & bull; hej sundt

Svampe er en af ​​de letteste nærende fødevarer at tilberede. Smagen er også god. Hvis du keder dig med alle stegte svampe, gør det aldrig ondt at prøve følgende variationer af svampeopskrifter, som ikke kun er lækre, men også sunde.

En række sunde og nærende svampeopskrifter

1. Rør yngel shiitake svampe

Denne shiitake-svampeopskrift er værd at prøve, fordi den giver en række gode fordele for dit helbred. Shiitake-svampe indeholder meget antioxidanter, der kan beskytte dig mod angreb af frie radikaler, der forårsager mange kroniske sygdomme. Shiitake-svampe indeholder også linolsyre, som kan hjælpe med vægttab og opbygge muskler. Derudover hjælper denne svamp med at reducere kolesterolniveauet i blodet og hjælper dermed med at opretholde et sundt hjerte.

Materialer

• 100 gram tørrede shiitake-svampe
• 20 gr løg
• 2 store røde chili
• 2 store grønne chili
• 1 stykke cayennepeber, skåret i små stykker
• 5 gram finhakket koriander
• 1 hvidløg, skåret i små stykker
• 1 rødløg, skåret i små stykker
• 1 spsk østerssauce
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk kalk
• 2 1/2 spsk olivenolie

Hvordan laver man

1. Kog en gryde med vand og luk den derefter.
2. Anbring de tørrede shiitake-svampe i en gryde, tilsæt derefter kalk og sauter i en time.
3. Fjern shiitake-svampene og blød dem i koldt vand i en halv time.
4. Fjern og dræn, og skær derefter i tynde strimler.
5. Sauter hvidløg og løg indtil duftende.
6. Tilsæt shiitake-svampe, fugleøjne-chili, løg, røde chili og store grønne chili og bland godt.
7. Tilsæt koriander, salt og østerssauce.
8. Rør, indtil alle krydderier og svampe er godt kombineret, og lad dem stå i fem minutter, før de fjernes.

2. Pepes østerssvampe

Den anden svampeopskrift bruger østerssvampe. Østerssvampe har et højere næringsindhold end andre svampetyper. Østerssvampe indeholder en unik antioxidantforbindelse kaldet ergothionein, som er vigtig for at beskytte cellernes sundhed i kroppen.

Derudover, baseret på forskning offentliggjort i Food Chemistry, indeholder østerssvampe et antal vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for, såsom zink, jern, calcium, fosfor, C-vitamin, folinsyre, niacin, vitamin B1 og B2.

Materialer

• 100 gr østerssvampe
• Bananblade efter smag
• 1 presset kalk
• 1 fed hvidløg
• 2 forårsløg
• 10 gram gurkemeje
• 5 gram ingefær
• 1 stykke cayennepeber
• 1 rød chili
• 5 gr hasselnød
• 1/2 tsk salt

Hvordan laver man

1. Vask østerssvampene grundigt, skær dem derefter i tynde strimler og sæt dem til side.
2. Bland alle krydderierne ved hjælp af en pistil eller en blender.
3. Bland svampe og krydderier i en beholder, og tilsæt derefter limejuice.
4. Rør blandingen godt og lad den stå i 15 minutter, indtil krydderierne er absorberet.
5. Tag et bananblad og læg to spiseskefulde svampeblanding i det, og pakk det ind med en pind som en tang.
6. Damp de svampe, der er sat i bananblade i 30 minutter, og server derefter.

3. Klar champignonsuppe

Baseret på forskning offentliggjort i Nutrition Journal er knapsvampe i stand til at reducere betændelse i hjerteblodceller og forhindre, at hvide blodlegemer klæber til arterievæggene.

Dette viser, at knapsvampe er nyttige til forebyggelse af hjertesygdomme på grund af hærdning af arterierne (aterosklerose). Derudover kan denne lille hvide svamp som en knap også øge kroppens modstandsdygtighed over for sygdomsfremkaldende bakterier og beskytte kroppen mod kræft.

Her er en knap svampeopskrift, som du kan prøve derhjemme.

Materialer

• 2 ternede løg
• 6 kopper kyllingekraft eller almindeligt vand
• 2 selleri stilke, terninger
• 2 gulerødder i tern
• 2 finhakket fed hvidløg
• 100 gram knapsvampe, tyndt skåret
• 25 gram hakkede grønne løg
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk peber
• 1/2 tsk sojasovs

Hvordan laver man

1. Sautér løgene og hvidløg i en gryde med lidt olie.
2. Tilsæt gulerødder, selleri og lager eller vand i gryden.
3. Lad stå og lad det simre i ca. 30 minutter.
4. Tilsæt salt, peber og sojasovs efter smag.
5. Gå ind i svampe og forårsløg, bland godt og lad det stå i cirka tre minutter.
6. Fjern og server.

x