Efterlad pommes frites! kog kartofler på disse 5 sunde måder & bull; hej sundt

Kartofler er meget nærende knolde. Det har lavt fedtindhold og kalorier og kan give dig næsten 50 procent af den samlede anbefalede daglige værdi af vitamin C, B6 og kalium. Kartofler er også beriget med phytonutrients, som er plantebaserede organiske forbindelser, der menes at fremme generel sundhed. Den måde, du tilbereder kartofler på, påvirker dog deres næringsværdi såvel som deres smag.

Kartofler betragtes ofte som "komfortføde", en mad, der ikke kun kan fylde din mave, men også giver dig indre tilfredshed - banket og forarbejdet med smør, indtil det er blødt. cremet eller stegt indtil en gylden sprød i vegetabilsk olie. Men ved du, at når du tilbereder kartofler på denne måde, vender mættet fedt og ekstra kalorier fra denne madlavningsmetode de sundhedsmæssige fordele ved kartofler om og giver dig faktisk et "våben at spise, sir."

Hvorfor er madlavning af kartofler dårligt for helbredet?

En lille servering pommes frites - pommes frites, hashbrown, curl fries - fra populære fastfood måltider indeholder i gennemsnit 200-340 kalorier. Men hvem kunne tåle at kun bestille den lille størrelse af salte og fedtede pommes frites? En enkelt stor servering af fastfood restaurant-lignende frites har mellem 370 og 730 kalorier.

Af denne kalorieværdi opbevares normalt ca. 8-17 gram fedt med ca. 1,5-3,5 gram mættet fedt til en lille portion pommes frites. En stor servering pommes frites har mellem 11-37 gram fedt med 4,5-8 gram mættet fedt.

Pommes frites serveret på restauranter kommer ofte dyppet i majsolie, før de overhovedet steges. Raffineret majsolie anses for at være en af ​​de værste typer olie for menneskekroppen. Bortset fra mættet fedt har majsolie 60 gange mere inflammatoriske omega-6 fedtsyrer end Omega-3.

Fødevarer, der er steget i hydrogeneret vegetabilsk olie, såsom majs, raps og sojaolie, kan specifikt skade kroppens sundhed. De flerumættede fedtstoffer, der er indeholdt i dem, bliver harsk på grund af de konstante opvarmnings- og genopvarmningsaktiviteter, der nedbryder deres struktur. Unaturlige og varmebeskadigede fedtstoffer spiller en stor rolle med hensyn til at fremme betændelse i din krop, hvilket er udgangspunktet for mange almindelige sundhedsmæssige problemer og sygdomme, herunder hjertesygdomme, fedme, tandforfald, slagtilfælde og diabetes.

Andre måder at tilberede kartofler på er sundere

Men stadig er det okay at nyde kartofler for at slippe af med "carbo cravings", der fortsætter med at hjemsøge dig uden frygt for at bringe dit helbred i fare og ødelægge dit diætprogram. Nøglen er, hvordan man tilbereder kartofler. Prøv at holde dig væk fra stegning og vegetabilsk olie.

Fortsæt med at læse denne artikel for at finde ud af, hvordan man tilbereder kartofler i en række sundere alternativer, så du kan nyde lækre kartofler og stadig ledsages af deres forskellige sundhedsmæssige fordele.

1. Damp

Giv ikke op endnu, når du først har læst titlen ovenfor. Ja, dampede kartofler lyder ret kedelige og kedelige. Der er dog mange måder at gøre det til en appetitvækkende ret.

Drys dine foretrukne tørre krydderier på de dampede kartofler, tilsæt en knivspids salt og peber. Tilsæt chilipulver til en kickersmag eller bland det med rosmarinpulver og salvie for en mere salte smag.

Eller hvorfor ikke prøve nogle friske urter? Hak persille, basilikum, dild, timian eller salvie groft og drys dem over dine kogte kartofler. Tilføj også krydderier, såsom sort peber og spidskommen, for at tilføje dybde til de "kedelige" kogte kartofler. Friske urter indeholder meget antioxidanter, der bekæmper frie radikaler. Basilikumblade indeholder antiinflammatoriske egenskaber, og persille hjælper med at forhindre kræft. Sort peber har antibakterielle egenskaber, og spidskommen hjælper din krops fordøjelsessystem og er også en god kilde til jern.

Tips: for en rigere smag kan du koge kartofler i stedet for at dampe dem i vegetabilsk eller kød bouillon - ikke kun i vand.

2. Suppe

Skær dine kogte kartofler i terninger og tilsæt dem til andre stykker kogte grøntsager, såsom broccoli, gulerødder, selleri og løg, i vegetabilsk bouillon eller fedtfattig kylling bouillon. Du kan også tilføje kyllingestykker til et proteinforøgelse. Glem ikke at krydre med salt-peber og andre krydderier.

For en "tungere" version skal du placere kartoffelkilene og dine yndlingsgrøntsager i bouillon, lad dem koge. Derefter sænkes varmen, dækker gryden og lad den simre i 20 minutter. Lad det køle lidt af, og purér derefter kartoflerne og grøntsagerne, eller indtil du når konsistensen af ​​den suppe, du ønsker. Tilsæt krydderier, og kog i yderligere 5 minutter.

3. Mos (kartoffelmos)

Mos kartoflerne med skummetmælk eller fedtfattig yoghurt i stedet for smør. Begge disse giver dig stadig den bløde, cremede konsistens af den kartoffelmos du elsker, minus de ekstra kalorier. Puree med dampet blomkål og salvie for en distinkt smag.

For en sundere version kan du først koge kartoflerne ved at koge dem med seks fed hvidløg. Afløb og mos kartoflerne og hvidløg, og tilsæt salt, sort peber, skåret skalotteløg og tre spiseskefulde olivenolie.

4. Salat

Udskift mayonnaise med fuld kalorieindhold med almindelig yoghurt med lavt fedtindhold eller græsk yoghurt til en mere forfriskende kartoffelsalat. Skær kartoflen i små stykker og bland den med almindelig yoghurt, tilsæt løg, selleri, rød paprika og hakket dildgurke. Drys med salt og peber, rør til jævnt fordelt.

5. Bag

Ristning af kartofler med huden intakt tilføjer ikke fedt og kalorieværdi. Forbrugende huden sammen med kartoffelkødet giver ekstra fiber og kalium. En bagt kartoffel med huden giver 4 g fiber og mere end 900 mg kalium, mens spisning af kød kun giver 2 g fiber og ca. 600 mg kalium.

Server de bagte kartofler toppet med almindelig græsk yoghurt, broccoli og salsa eller hakkede friske urter i stedet for at tilføje en bunke revet ost, creme fraiche eller smør ovenpå. Tip: Pak kartoflerne i aluminiumsfolie inden bagning for at bevare dem alle næringsstoffer. kartoffel.

Eller i stedet for at bestille kartoffelkiler fra din yndlings fastfood-restaurant kan du tilberede dine egne kartofler derhjemme. Skær kartoflerne i tykke kiler og læg dem på en stegepande. Spred med zaitungolie og krydre med salt og peber. Bages i ovn i 450 ºC i 15-20 minutter, og drej en gang for at sikre, at kilerne er brunet på alle sider.

Alternativt kan du skære kartoflen i halve og skrabe lidt af midten af ​​kødet; Spred med olivenolie, drys med paprikapulver og bages i ovnen. Bland resten af ​​krypteret kartoffelkød med hakket røget laks, lidt mozzarellaost og fedtfattig asancreme til topping.

Hvis du har lyst på pommes frites, skal du skære kartoflerne i længderetningen (kog dem først i fem minutter), dypp "pommes frites" ned i den æggehvide, der er slået, dræn den og læg den på et bageplade. Bages i 200 ° C ovn i 35 minutter, og drej en gang for at sikre, at kiler er brunet på alle sider. Madlavning af kartofler som dette betragtes som sundere end at stege dem i meget olie.

x